28 julio, 2005

PREPARAR UNA BUENA SANGRÍA

Ya sé que hay quien opina que el mayor sacrilegio que se comete con el vino es convertirlo en una sangría. Por desgracia no se refieren al dinero que hay que pagar por el vino , sangría que es muy dolorosa cuando no tienes el tiempo ni la oportunidad de buscar y rebuscar por bodegas, colmados y tiendas de barrio, vinos que mantienen una excelente relación calidad-precio.
Bueno, pues al loro, que estamos en verano y hay que agunatar el calor como mejor se pueda.
Ahí va esta receta de sangría de Simone Ortega, que publicó en "Nuevas Recetas de Cocina", Alianza Editorial, col. El libro de Bolsillo nº 1071:

Para cada botella de vino poner en una jarra:
. 1 naranaja sin pelar cortada en rodajas finas, la cáscara entera de 1 limón, 1 melocotón cortado en cuadritos y el vino tinto tipo Valdepeñas. Dejar en la nevera para que macere la fruta.
. En el momento de ir a servir,añadir una botella de gaseosa y unos cubitos de hielo. Revolver con una cuchara de madera, que sólo se empleará para la sangría, para que no tenga ningún otro sabor, y se dejará en la jarra para revolver cada vez que se sirve.

NOTA: Hay personas a las que gusta la sangría más fuerte de alcphol. Se le puede añadir entonces un vasito pequeño de ginebra o de coñac.

Espero que aprovechéis la receta y os refresquéis un poco.
Si aceptáis el consejo de la nota, no seáis tacaños y utilizad un coñac o uan ginebra un poco decente.

LECTURAS DE VERANO

Ya sé que estoy un poco anticuado, pero qué le vamos a hacer.
Cuando llega el verano es muy habitual hablar, y leer por suerte, de las "lecturas de verano". Yo no sé si el término es más o menos correcto, pero un autor cuyas obras suelo coger durante la canícula y que pienso que cumple esa función de entretenerme sin más, es Francisco García Pavón, con sus aventuras de Plinio. No es el Pepe Carvalho de Vázquez Montalbán en cuanto a paladar de catador de vinos y licores, pero tiene su aquél...
Todas sus aventuras siempre tienen que ver con su pueblo Tomelloso, Ciudad Real. Y en todas siempre sale a relucir el tema de las viñas, el vino, el mosto, la vendimia...El vocabulario, lleno de localismos, a veces complica la lectura, pero ( a pesar de que las ediciones son muy poco cuidadosas) creo que pueden entrentener más de una tarde somnolienta o una noche de duermevela por culpa del calor. Seguro que alguna sonrisa se nos escapa.
Casi toda su obra se publicó en Ed. Destino. Y por hacer referencia a algunas obras:
- Las hermanas coloradas.
- El reinado de Witiza.
- El último sábado.
- Voces en Ruidera.
- Nuevas historias de Plinio.
- Vendimiario de Plinio.
Y otras muchas que espero que añadáis en los comentarios.
¡Que os lo paséis bien con su lectura!

23 julio, 2005

O vinho

A los portugueses no les suelan gustar los fados por lo que para ellos representa, pero no quita que para los demás tengan su gracia. Éste al menos no es triste, a no ser que pertenezcas a Alcohólicos anónimos...

Oiça lá ó senhor vinho,
vai responder-me, mas com franqueza:
porque é que tira toda a firmeza
a quem encontra no seu caminho?

Lá por beber um copinho a mais
até pessoas pacatas,
amigo vinho, em desalinho
vossa mercê faz andar de gatas!

É mau procedimento
e há intenção naquilo que faz.
Entra-se em desequilíbrio,
não há equilíbrio que seja capaz.

As leis da Física falham
e a vertical de qualquer lugar
oscila sem se deter
e deixa de ser perpendicular.

"Eu já fui", responde o vinho,
"A folha solta brincara ao vento,
fui raio de sol no firmamento
que trouxe a uva, doce carinho.

Ainda guardo o calor do sol
e assim eu até dou vida,
aumento o valor seja de quem for
na boa conta, peso e medida.

E só faço mal a quem
me julga ninguém
e faz pouco de mim.
Quem me trata como água
é ofensa, pago-a!
Eu cá sou assim."

Vossa mercê tem razão
e é ingratidão
falar mal do vinho.
E a provar o que digo
vamos, meu amigo,
a mais um copinho!

Le vin

Aunque los estudiantes se cansaron de esperar a la del bikini azul y se pasaron todos a estudiar inglés cuando se generalizó el top less, aún hay quien estudia textos paleográficos como el siguiente, Le vin, de Georges Brassens:

Avant de chanter
Ma vie, de fair' des
Harangues
Dans ma gueul' de bois
J'ai tourné sept fois
Ma langue
J'suis issu de gens
Qui étaient pas du genre sobre
On conte que j'eus
La tétée au jus
D'octobre...

Mes parents on dû
M'trouver au pied d'une souche
Et non dans un chou
Comm' ces gens plus ou
Moins louches
En guise de sang
( O noblesse sans Pareille! )
Il coule en mon coeur
La chaude liqueur
D'la treille...

Quand on est un sage,
et qu'on a du savoir-boire
On se garde à vue
En cas de soif, une poire
Une poire ou deux
Mais en forme de
Bonbonne
Au ventre replet
Rempli du bon lait
D'l'automne...

Jadis, aux Enfers
Cert's, il a souffert
Tantale
Quand l'eau refusa
D'arroser ses amygdales
Etre assoiffé d'eau
C'est triste, mais faut
Bien dire
Que, l'être de vin
C'est encore vingt
Fois pire...

Hélas ! il ne pleut
Jamais du gros bleu
Qui tache
Qu'ell's donnent du vin
J'irai traire enfin
Les vaches
Que vienne le temps
Du vin coulant dans
La Seine !
Les gens, par milliers
Courront y noyer
Leur peine...

22 julio, 2005

Qu'importe...

Olfateaba Alapage para estar preparada ante un eventual ataque de compra compulsiva de noche en vela y descubrí una sección de accesorios para cava (allí ya champagne) y vino con estos objetos que hay en todas las tiendas especializadas y... trapos para secar las botellas de vino estampados con diferentes etiquetas para que cada botella tenga el suyo.
Y entre tanta sofistificación he encontrado una botella que me provocó el coup de foudre del día con una cita de Alfred de Musset "Qu'importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse" serigrafeada en rojo y oro por unos 30€. La cita pertenece a La coupe et les lèvres.
Es la típica botella que no usarás nunca para llenarla de vino y que acabará o en una estantería llena de polvo o accidentalmente rota.
Así que como compra compulsiva no me convenció pero, ya que de Musset sólo leí Fantasio, constato que acabo de encontrar el título de una posible futura compra compulsiva si un día me pierdo por la FNAC.

Directo al paladar

Quiero destacar otro blog que trata sobre el vino, aunque como subtema. Se trata de Directo al paladar que, entre recetas y curiosidades, tiene una subsección de enología.
Hay unas cuantas recetas que tienen buena pinta... sin contar los cócteles... Ais...

21 julio, 2005

Vinum freakium

made in Ratzinger No se si tiene dispensa papal este vino que se venderá este verano en Colonia en el día mundial de la juventud o si otorga superpoderes como la poción de Asterix o si hace funcionar el control remoto de Ratzinger Z pero esto de que haya un vino oficial suena muy raro ¿no?
Los detalles en La fragua

20 julio, 2005

SALUT LES COPAINS!!!!!

Para que los que nos hemos criado deseando que en vez del francés nos enseñasen la francesa (la del biquini azul), con toda la nostalgia de los años recordemos aquella canción que decía:

Chevaliers de la Table Ronde,
goût'ton boire, si le vin est bon?
Chevaliers de la Table Ronde,
goût'ton boire, si le vin est bon?
Goût'ton boire? Oui, oui, oui.
Goût'ton boire? Non,non,non
Goût'ton boire si le vin est est bon
Goû'ton boire? Oui, oui,oui.
Goût'ton boire? Non,non,non.
Goût'ton boire si le vin est bon.

S'il est bon, s'il est agréable
j'en boirai jusqu'à mon plaisir.
J'en boirai, oui,oui,oui.
J'en boirai, non,non,non.
j'en boirari jusqu'à mon plaisir.

Si je meurs, je veux qu'on m'enterre
dans la cave où il y a du bon vin.

Les deux pieds contre la muraille
et la tête sous le robinet.

Sur ma tombre je veux qu'on inscrire:
"Ici gît le Roi des Buveurs".

17 julio, 2005

Portal sobre el vino

Portal para viticultores
Mientras webeaba encontré un portal para viticultores, la idea parece interesante. Me he enterado de que hay una editorial que se llama Opuswine, una revista llamada Mivino y que, a nada de donde nació mi madre, hacen un festival de música dedicado al vino de la zona... También hay una Asociación de Mujeres Amantes del Vino y van a hacer una especie de desfile de modelos con ropa para las botellas... Me hizo recordar levemente a El caballo desnudo de Sampedro.