23 agosto, 2005

MANDAMIENTOS DEL VINO

Mi amigo Carlos, que acaba de regresar de sus vacaciones por Galicia, me ha traído un reposabotellas con los diez mandamientos del vino, (de obligado cumplimiento, por supuesto), que os detallo a continuación:

MANDAMIENTOS DEL VINO

1º Amarás el vino sobre todas las cosas.
2º Jurar beberlo en verano y en invierno.
3º Santificar las bodegas.
4º Honrar al tinto y al blanco.
5º No matar el gusanillo con menos de 6 cuartillos.
6º Nunca se haga el desatino de mezclar agua con vino.
7º No hurtar botella o bota que esté vacía o rota.
8º No murmurar sin jumera ni mentir sin borrachera.
9º Cuando se desee botella ajena, que sea de 16 litros y esté llena.
10º Las tres ces no debes olvidar: bebe con Calma, Calidad y sin Cambiar.

Así, pues, a cumplirlo a rajatabla.
¡Salud!

15 agosto, 2005

Cavas submarinas


En el fondo del mar guardamos un secreto
que protege una sirena solitaria
con su canto suave y sensual
atrae a los extraños para adormecerlos por años.
Nadie se acerca sin anunciarse
aunque si el riesgo quieres correr
un tesoro único será tu recompensa.


Así reza la presentación de Las cavas Casanueva de Santiago de Chile y estos versos cobran su significado cuando sabemos que parte de sus cavas son submarinas. Transcribimos la noticia desde la web chilena de Teletrece en la que el gerente de Viña Casanueva, Patricio Casanueva, explicó que "estamos en un periodo de investigación sobre el real efecto del mar, pero sí tenemos la certeza de que hay tres variables que influyen en este vino de excepción: la temperatura, la presión y luminosidad" porque estos vinos se mantienen a lo menos seis meses de guarda a una temperatura constante de ocho grados. También es fundamental el efecto que provoca la refracción de la luz del sol que atraviesa el mar hasta llegar a las cavas. Y por supuesto, las corrientes marinas. Condiciones que según expertos, generan un cambio molecular y permiten un envejecimiento único en el mundo.

"Aparentemente, parece que el vino estuviera más mineral, no sé si será la temperatura, pero da la impresión estar más mineral", explicó el enólogo Claudio Barría.
Así se preservan los aromas, el cuerpo y el color. Más aún cuando los vinos son envasados en el Valle del Itata en la región del Bío Bío a unos 600 kilómetros de este lugar. Estas cavas submarinas están convertidas, además, en una atractiva ruta turística. Zapallar, Puerto Velero y Pingueral, además de Puerto Vallarta en México pasarán a formar parte de este inédito circuito turístico donde se funde la cata de vinos y el buceo.
Una búsqueda de un tesoro donde las etiquetas y las cápsulas son corroídas por la salinidad del mar. Mostos que iniciarán su proceso de exportación la próxima semana a mercados tan exigentes como el asiático y el estadounidense.
Unas dos mil botellas de diversos varietales yacen sumergidas a unos 20 metros en el fondo submarino en diversos lugares de la zona centro norte de nuestro país.
Así, los dioses Baco y Neptuno se unieron para producir un vino que emerge en las costas chilenas. Un secreto develado desde hoy en la profundidad del mar.

14 agosto, 2005

MÉS CANÇONS

Entre tantes cançons que una escolta una vegada i una altra, n'hi han algunes que es queden al record, per aixó aquí estan unes quantes, que a més d'un el sonaran d'alguna cosa.
Recordeu allò que deia el poeta:
(Si cada día que pasa
nos dejase su canción;
nuestra canción cantaría
"Todo es nuevo bajo el sol")

A LA TAVERNA

Parlant com si res amb els elements
Aeroportàtils, cremant la foscor
Carícies volàtils em fan de presó
Delit d'un sol bes que no fos accident.
A la taverna
No hi despatxen vi
Sinó un licor fàcil
Que es pot aigualir.
(Jaume Sisa)


Mi novia de mañana va a vendimiar
con el sol en la cara que guapa está,
con el sol en la cara está muy guapa
mi novia en la vendimia por las mañanas,
yo estoy contigo
entre el sol y los vientos
y los racimos.
Las ricas en el pueblo bordan su ajuar
en espera de un novio que no vendrá;
tú vente al campo a vendimiar,
de amapolas y espiga te haré un collar,
vente conmigo,
te espero entre los vientos y los racimos.
Mi novia de mañana va a vendimiar,
dentro de dos meses se casará,
dentro de dos meses nos casaremos,
para San Juan seguro que hijo tenemos,
para San Juan seguro tenemos hijo
que será campesino como yo he sido.
Vente conmigo a vendimiar
con el sol en la cara qué guapa estás.
(Pablo Guerrero: "Vente conmigo")


Pels voltants de setembre,
abans que arribi el fred,
compren el seu billet
el tren de la esperança.
I els he vist allunyar-se
amb la maleta a coll
caminant per un moll
de l'estació de França...
Un tros de llonganissa
un rosegó de pa
i un glop de vi farà
més curt el seu viatge.
Cadascú amaga un somni,
cada cual té un accent,
però tota aquesta gent
parla el mateix llenguatge...
Són gent de l'Aragó,
de l'Àfrica i del Sud,
els veremadors.
(Joan Manel Serrat: "Els Veremadors")


Los jornaleros se van
pa la vendimia francesa.
Sola queda una mujer
con elpecho lleno de pena,
tierna como un colorín
en la cama se atormenta.
No llores tanto morena...
No puede ser, no debe ser,
hermana mía, yo bien lo sé.
(Carlos Cano: "Los jornaleros se van")

11 agosto, 2005

Había una vez un barquito...

Etiqueta chulísima de Mar de fradesOtra vez re-reposteo de Directo al paladar una noticia que ellos postean de El mundo en el que hablan de la empresa Ripesense que traslada la tecnología a los elementos cotidianos.
Se trata de una innovadora etiqueta en la que una parte cambia de color con la temperatura. La bodega de albariños Mar de frades la ha utilizado y un navío aparece en ella cuando el vino está suficientemente frío como para ser servido.
Me gusta mucho la etiqueta y dicen que el contenido supera al contingente. Así que creo que es una buena noticia para compensar un poco lo del vino light.

05 agosto, 2005

En mundovino salta la noticia que casi nos lleva a Un mundo feliz de un sorbo, puesto que nos anuncia vino bajo en alcohol con sabor a vino.
No dice qué le añaden para que tengan menos alcohol sino que ha tenido mucho éxito en Francia por aquello de más por menos. Espero no soñar con Huxley esta noche.