In vino veritas

Ofertillas

2010-10-28T03:51:00.000+02:00

En la línea americana de webs que ofrecen una oferta cada día, válida sólo por ese día, aparece http://www.mequedovino.com/ que tiene como ventaja el que te lo llevan a casa y que tienes ofertas curiosas.

Aviso a navegantes

2009-08-16T10:56:00.003+02:00

Lanzados como estamos en plena efervescencia de verbenas, fiestas mayores y similares, siempre hemos de tener cuidado con el "garrafón". Para poder saber si lo que nos ponen en el combinado (cubata, mojito, daiquiri.. o lo que sea) proviene de botella o del popular garrafón, nada mejor que este medidor que detecta el alcohol adulterado de diversas marcas de bebidas alcohólicas. Se llama "Garrafonix", y lo podéis encontrar en
http://www.curiosite.es/html/regalos-originales/esgarrafonix.html

Así que ya lo sabéis. ¡A evitar las dolorosas resacas!

Podéis mirar en la página general para seguir encontrando "cositas". http://www.curiosite.es/

Más para la cerveza

2009-08-16T10:47:00.002+02:00

Refrescar la cerveza

2009-08-16T10:38:00.005+02:00

Bueno, después de lavarnos las manos ( y otras partes) con el jabón recomendado en el último escrito; me han venido unas ganas locas de tomarme una cervecita bien, pero que bien fría.
Y, mira por donde, he encontrado un enfriador a medida ( de los fashions y cía). Por sólo 23 euros puedes enfriar tu cerveza con este artilugio. http://www.drinkstuff.com//products/bar-accessories.asp?nav=left . Se trata de una espiral metálica que sólo tienes que poner en tu nevera y que sacas en el momento de servir y que gracias a su increíble forma refrescará la bebida durante el recorrido.
¡Ah! No os perdáis el chafardear por la página general http://www.drinkstuff.com/ . ¡Alucinaréis!!!!

Donde no llegue la cerveza....

2009-08-14T12:31:00.003+02:00

Nada, que estaba yo con una resaca del demonio y buscando una cerveza que me la aligerase y, mira por donde, fui a parar a este enlace http://www.etsy.com/search_results.php?search_type=handmade&search_query=the+beer+soap&order=date_desc&ship_to= ; ya sé que es largo, pero me lo agradeceréis. Se trata de un jabón con olor a cerveza, hecho únicamente con cerveza. ¿Alucináis? Pues no os digo yo con resaca.
Si sois más tiquismiquis podréis encontrar con aroma de caramelo y tabaco, arroz negro y vainilla (este debes er el acabóse) , de pachuli y limón, de café y chocolate.....vamos que ningún fashion, yupi, o de la generación que sea quedará frustrado.

¡Que no me olvido!

2008-11-29T10:50:00.001+01:00

Cuando nos iniciamos en el tema vinícola con la webquest no teníamos tantos recursos como hoy se pueden encontrar a través de Internet. Mientras esperamos la llegada del vino joven, del 2008, que ya apunta su salida al mercado; he ido recogiendo algunas direcciones para que quien de tanto en tanto nos lee pueda echar una ojeada a diversas webs dedicadas al tan preciado bien.

Pero primero hemos de tener unos conocimientos básicos antes de meter la pata, así que una visita a
http://es.wikipedia.org/wiki/Vino , para refrescar nuestra memoria.
Después podemos ampliar con http://www.diccionariodelvino.com/ , http://www.variedadesdevid.com/ , http://www.fichasddoo.com/ , http://www.ciudadesdelvino.com/ .
Para estar “a la page” nada mejor que ojear y hojear una revista digital http://elvino.paginasamarillas.es/
Para ponernos al día de lo más de lo último (¡Que fashionada, por dios!)
http://www.lugardelvino.com/
http://www.noticiasdelvino.com/
Para preparar rutas enológicas y un hacer un poco de turismo:
http://www.turismodevino.com/
http://www.viajerosdelvino.com/
Foros sobre el vino:
http://www.vinis.es/
Curiosidades:
http://charlassobrevinos.blogspot.com/

Bueno, y a esperar que el “vino nuevo” se nos ponga a tiro.

Otoño y vendimia

2008-09-30T12:09:00.002+02:00

Estamos en otoño, en plena vendimia. Parece ser que habrá una buena cosecha y, por tanto, es necesario que nos preparemos para disfrutarla. Vayamos por pasos.
En primer lugar aprendemos a hacer una cata de vinos en http://www.baconia.com/cursoonline.html Un sencillo curso on line para empezar a familiriazarse con el léxico y las fases de cata: visual, olfativa, gustativa......
En segundo lugar nos enteramos de las últimas noticias de todo lo que concierne al vino en http://www.enoforum.com/
En tercer lugar nos plantemos un viaje enológico para buscar nuevos sabores. Y para ello recurriremos a http://www.rutasdevino.com/ . En ella encontraremos rutas enológicas, enoturismo, visitas a bodegas, catas...etc...etc...etc.
Así que a ponerse en marcha.

Revista "Litoral" nº 245. ¡ No perdérsela!

2008-09-08T17:31:00.004+02:00

La revista "Litoral" de Historia, Arte y Literatura, ha dedicado su último número, el 245, al vino, lógicamente desde la triple perspectiva de la que trata la revista. Recomiendo muy especialmente su adquisición a todos los enamorados del dulce fruto de la uva. Es un trabajo de recopilación fantástico, para poder degustar con la vista y con la sugestión que produce la lectura y la contemplación de las ilustraciones, de momentos íntimos sintiendo el calor del vino en nuestra sangre. Revista para compartir, como el vino...

"Sin la presencia del vino no puede entenderse nuestra cultura occidental, herencia de ese conglomerado de tradiciones que, desde los imperios asirio y persa, pasando por Egipto, cristaliza en Grecia y Roma. El arte y la literatura, como no podía ser de otro modo, ha recogido esa tradición e incluso ha sacralizado el vino. Frescos egipcios que reproducen el pisado de la uva, esculturas o pinturas griegas que representan escenas de recolección, imágenes pompeyanas de Dionisos y de los cultos dionisíacos, mosaicos de varias épocas, representaciones paleocristanas, retablos góticos, cuadros barrocos, pinturas impresionistas o cubistas. El vino ha servido siempre como inspiración de artistas y escritores." Así comienza las palabras de Serafín Quero en la contraportada.
Si queréis echarle una ojeada podéis hacerlo desde la parte inferior de la página, a la que os lleva el siguiente enlace, buscando el último número publicado.
Litoral nació en Málaga en noviembre de 1936. Los poetas Emilio Prados y Manuel Altolaguirre, al frente de la imprenta Sur, tuvieron el acierto de publicar en la revista y en sus Suplementos primeros poemas, dibujos, grabados y partituras de la mayoría de los artistas que luego habrían de pasar a la historia con el nombre de Generación del 27.

Reutilización

2008-09-06T23:45:00.002+02:00

Via Muttropolis, vemos una idea para un comedero de perros que reutiliza una caja de vino.

Yo creo que con una sierra y dos boles del ikea nos podemos ahorrar los 199 dólares que cuesta más gastos de envío.

De todos modos, viendo la foto, la elegancia está más en el perro que en el comedero. A ver si en bricomanía nos dicen qué tipo de sierra necesitamos para hacer el agujerito.

Ninkasi

2008-08-11T19:26:00.007+02:00

Aquest cap de setmana he anat a Guimerà, a l'Urgell (Lleida), amb l'excusa de que feien una fira medieval . És un poble pel que he passat de llarg moltes ocasions anant de Santa Coloma de Queralt cap a Tàrrega o a l'inrevés, seguint el riu Corb, i sempre feia un pensament dient que hauria d'aturar-me a visitar-lo. Ara he trobat l'excusa perfecta per fer-ho.
Us animo a que algun dia feu el mateix. És un poble molt petit, esglaonat sobre un turó dominat pel castell roquer. Amb l'església al costat, per suposat. El carrerons estrets, plens de pujades i baixades sota arcs, amb una forta pendent, fan que quan arribes al castell ho facis arrossegant la llengua per terra. No hi cap carrer que sigui pla o dret, tot són revolts a qual més petit i estret. De tant en tant pots fer drecera per un graons que encara et treuen més l'esbufec. Quan arribes al petit replà de l'església i entres, dones per ben sofertes totes aquestes penalitats. Un magnífic retaule gòtic de Ramon de Mur està esperant perquè seguis al davant i gaudeixis amb aquesta magnífica obra d'art.
Però deixo de parlar de Guimerà, i els que vulgueu saber moltes més coses visiteu http://www.guimera.info/turisme/turisme.htm
Doncs tot això té a veure amb que a la Fira Medieval vaig trobar una cervesa d'elaboració artesana de la que us vull parlar. La fan uns nois de Solsona amb una producció limitadísima que van venent pels mercats i fires com aquesta de Guimerà. Fan quatre tipus: Classic Ale (4% de graduació alcohòlica, feta amb dos tipus de maltes); Pale Ale (5'5% de graduació; dos tipus de maltes i blat maltejat); Indian Pale Ale ( 5'6 de graduació, dos tipus de maltes); Porter Ale, negra ( 5'6% de graduació, cinc tipus de maltes). Com veieu tot un recorregut per diferents gustos. Vaig tastar-les totes, unes allí mateix i d'altres a casa amb les ampolles que els vaig comprar.
No tenen web per poder tafanejar, només un correu electrònic per poder demanar informació de quines seran les fires on seran: ninkaSI@hotmail.es ; i un telèfon pel mateix: 636242816. Se'ls hi poden fer comandes perquè t'ho portin a domicili. Les ampolles són de 750 c.c. , sense etiqueta enganxada a l'ampolla, però si amb un cartonet penjat del coll de la ampolla que identifica el tipus i les característiques del contingut.
No us poso preus perquè suposo que els costos de transport faran que aquest varii en funció d'allà on les portin.
Pels amants de les curiositats el nom “ninkasi” procedeix del de la deessa mesopotàmica relacionada amb la elaboració de la cervesa.
En torn d'aquest nom han sorgit fa pocs anys a França, a Lyon i els seus voltants, un tipus d'establiments d'elaboració de cervesa pròpia i menjars, amb música i actuacions en directe. Aquesta es la seva pàgina http://www.ninkasi.fr/
No se si aquest nois tenen alguna cosa a veure amb això o no.

Parquet

2008-08-10T23:31:00.002+02:00

Aquí he visto esta manera tan original de reutilizar la maderita de las botellas de vino, claro que también se necesita paciencia y tiempo y, casi, vivir sin compañía.

Reymos

2008-06-24T15:44:00.003+02:00

Una tiene una madre a la que le gusta el vino dulce, el cava dulce y un padre al que le gusta todo brut. Al final, gracias a ponerme en la cola del carrefour que está cerca del parking y ser alta, he visto que existe en las estanterías superiores del carrefour, un moscatel espumoso, de 4 o 5 euros la botella, y que gusta a los dos.
Para mi gusto tiene mucho gas, por eso lo pruebo al día siguiente de que abran la botella, aunque, últimamente no hay día siguiente, con eso de que tiene 7º y es como una cervecita fuerte. Y no está mal.
He mirado en internet y veo que es bastante popular fuera de Cataluña. La verdad es que no sabe a cava (ni brut ni sec) ni a moscatel ni a fanta ni a... sabe a mosto fresquito con un poco de alcohol, lo de los aromas y sabores especializados lo dejo a la web.

Recordar el vino

2008-06-10T12:15:00.010+02:00

Cuántas veces nos hemos tomado un vino en un restaurante, nos ha gustado, y...cuando queremos comprarlo en una enoteca o bodega de toda la vida, ....¡NO NOS ACORDAMOS DE SU NOMBRE!
Para que no nos vuelva a pasar eso aquí tenéis la solución.

Pa chulo, yo.

2008-05-13T22:42:00.000+02:00

Mayo

2008-05-12T10:27:00.004+02:00

Ya lo decía la canción de Huapachá Combo: "De la primavera, los capullos son".

Y es que viendo lo que os mostramos a continuación es como para dar la razón al más tonto.

¡Qué tiempos aquellos en que decir vino, champán, era más que suficiente para que nuestro cerebro hiciese un recorrido sensorial por todos aquellos elementos que ante la copa se habían conjurado para deleitarnos hasta el máximo extremo!

¡ Cuántas sugerencia despertaba Valle-Inclán cuando decía aquello de "...y aroma de mosto en el zaguán"! ¿Adónde ha ido el poder de sugestión?

Bueno, todo eso viene a cuento a esta nueva moda de añadir partículas de oro al "bebercio". Y para acabar de adobarlo la parafernalia lingüística que lo acompaña. Todo sea por esquilmar los bolsillos de los fashion's.

Aquí tenéis un ejemplo de las Bodegas Artesanos del Vino, de Requena (Valencia):

24K Escamas de Oro - 120.00 €, la botella de 75cl.
Nota de Cata.-Color amarillo pálido con buen desprendimiento de finas burbujas que se adhieren a las partículas de oro, proporcionando a las mismas un movimiento en copa elegante a la vez que divertido. Notas intensas de fruta (piña y manzana), tonos de bollería con un fondo de hierbas y membrillo.
Equilibrado pero intenso, buen desprendimiento de carbónico muy bien integrado, aromas de fruta con un final largo y persistente.…

http://www.artesanosdelvino.com/

Este texto está recomendado para ejercicios lingüísticos en los centros educativos.

Pero no penséis que son los únicos. En http://www.gourmet-leon.es/vino_espumoso_con_oro.html podéis encontrar otro ejemplo. Aunque estos se limitan a hablar de vino espumoso, sin más historias.

Si aumentan los suicidios ya sabéis la razón.

Prima...v.. .ino

2008-03-25T10:42:00.002+01:00

El Mudejarico, que acaba de volver de las vacaciones primaverales, nos ha pasado esta dirección http://www.vinogusto.com/es . Con ello aumentamos nuestra vinicultura y las de l@s que nos leáis.
¡Salud!

Les paraules del vi

2008-03-18T15:35:00.002+01:00

José Luis, que no sé cómo hace para estar en mil sitios a la vez, se ha enterado de que el 4/2/8 emitieron en un programa de TV3 llamado "Caçadors de paraules" un especial sobre "las palabras del vino" y yo sólo lo he buscado un poquito y... a la web, para que no se pierda en el olvido...

Bouf

2008-03-13T16:56:00.003+01:00

En bouf, tienen un dispensador de vino para dos, no sé si será muy útil por eso de que gotee el doble pero igual es cuestión de probarlo, si miras todas las imágenes parece fácil para una tarde de trabajos manuales.

Sin vino no hay tapas o bircerveza, birsversa...o como se diga

2008-03-08T11:06:00.003+01:00

Acabo de encontrar esta nueva colección de refranes referidos al vino dentro de la web de A tapear!
Pongo la dirección de los refranes http://www.atapear.com/cultura-del-tapeo/refranes-sobre-el-vino
Pero si hay "cocinillas", miraros el resto del web. Recetas a tutiplén y lugares recomendados de tapas.
¡Que ya tenemos encima las vacaciones de primavera y se ha de aprovechar!

Decoración

2008-02-20T22:20:00.004+01:00

Ahora que estoy yo de "decoradora", no me iría mal una mesa como la que he visto en No puedo creer que lo hayan inventado. Lo que entre los diez euros que he pagado hoy por una normal en el ikea y los 305 que vale el conjunto hay una pequeña diferencia y, si vas sumando corchitos para sentarse, va subiendo el conjunto demasiado... Y total, va a sonar muy poco yo, pero una mesa es una mesa.

Vinargentina

2008-02-10T13:25:00.000+01:00

Para nuestr@s seguidor@s argentinas.

Aquí tenéis esta página de vuestro país que he encontrado buscando artículos sobre las celebraciones romanas y griegas del mes de febrero (el nuestro).

http://www.videsyvinos.com/secciones.php?cat=Hombre,%20vino%20y%20tiempo

¡Salud y que la disfrutéis!

Vino y canciones

2008-02-03T10:52:00.000+01:00

Como uno de los objetivos cuando iniciamos esta bitácora era añadir recursos para nuestra webquest sobre el vino, aparte de poner de manifiesto la parafernalia en que hoy en día se desenvuelve a su alrededor; pues, que acabo de conocer una bitácora que se dedica al tema del vino y las canciones http://iglegorburu.blogspot.com/2008/01/canciones-y-vino.html . Vale la pena ir a chafardear un rato y colaborar.

Whiskipedia

2008-02-01T10:25:00.000+01:00

Ñoras!....Ñores!

Se inagura la whiskipedia para que todo el mundo pueda decir la suya sobre este tónico cardial.

En inglés. Aspirando a que con la aportación de todo el mundo se pueda convertir en el lugar más completo de información sobre esta bebida.

Mientras preparamos nuestro próximo viaje enológico podemos entrar a visitar esta página.

http://www.whiskipedia.org/index.php?title=Main_Page

Vámonos de vacaciones

2008-02-01T10:18:00.000+01:00

¡Menudo portal! http://www.viajerosdelvino.com/enoturismo.php

Ahora ya no tenemos que preocuparnos de dar vueltas y vueltas por internet para buscar un lugar donde poder conjugar nuestras apetenecias báquicas con el deseo de descanso familiar.

Desde este portal podemos escoger todo tipo de combinaciones para los próximos días de descanso primaverales, estivales, otoñales, invernales. ¿Quién no se apunta a algo tan sugestivo como la vinoterapia?

A-cava-mos

2008-01-26T10:52:00.000+01:00

Un enlace a una página que nos explica unas cuantas cosas sobre el cava (insisto en que a mí me gusta más el onomatopéyico champán).
http://www.parasaber.com/gastronomia/vinos/la-cultura-del-vino/articulo/cataluna-vinos-cava-macabeo-parellada-pinot-noir-chardonnay-codorniu-consejo/3352/

Si tenéis curiosidad por las otras cosas de las que se habla en esta página, visitadlas. Encontraréis, posiblemente, cosas que os interesarán. Espero que os guste.
http://www.parasaber.com/gastronomia/vinos/

¡Que ya estamos en Carnaval! :-)

Caviar de Jerez

2008-01-24T13:11:00.000+01:00

Jo! Cómo ha comenzado el año! Y eso que aún quedan días hasta la llegada de la primavera, con aquello de que la sangre altera. Pero, parece ser, que los fríos otoñales han continuado reblandeciendo cerebelos sin neuronas y nos han dejado cosas como ésta:

http://www.elpais.com/articulo/Tendencias/Caviar/Jerez/elpepitdc/20080124elpepitdc_1/Tes

Ánimo para hacer comentarios, que nos lo han puesto fácil.

MEMORIAS USB PARA AMANTES DE BACO

2008-01-12T11:11:00.000+01:00

Como Eva lleva un tiempo que no para de estar en baja forma. Ahora tiene una neumonía. Me encargo yo de poner este post en su nombre.

Hace unos días me envió este enlace a memorias USB con forma de botella. Para que los "alcohólicos declarados" puedan reconocerse cuando usen el artilugio. Las podéis encontrar en http://usb.brando.com.hk/prod_detail.php?prod_id=00405
Hay dos modelos, que ellos denominan: vino y champán; pero éste, la verdad, como que parece hecho por un abstemio o por alguien que nunca ha visto una botella de champán (¡y mira que es difícil!).

¡Eva, mejórate, que el mundo mundial te necesita!

SIDEWAYS (Entre copas)

2008-01-07T09:07:00.000+01:00

Anoche TV3 nos obsequió con una estupenda película relacionada con el tema del vino. Para quienes no la conozcáis aquí os dejo una pequeña ficha.

SIDEWAYS

2004 USA - DIR: Alexander Payne

INT: Sandra Oh, Thomas Haden Church, Paul Giamatti, Virginia Madsen

Miles (Paul Giamatti) y Jack (Thomas Haden Church) son dos amigos de 40 y tantos; el primero es un novelista fracasado, y el segundo un antiguo actor de culebrones mujeriego que ha decidido casarse. Una semana antes de la boda se embarcan en un viaje por una región vinícola de California. Entre copa y copa, caen en los brazos de una camarera divorciada (Virgina Madsen) y una madre soltera de gran voracidad sexual (Sandra Oh).

Los amantes del vino deben pensar que el rodaje del film debió ser la gloria para los actores. De hecho, Payne confiesa que se lo pasó muy bien preparándolo: Bebí mucho vino durante la preproducción. Fui a Santa Barbara, me presenté a muchos vinateros e intenté conocer cuantos más vinos mejor. Pero, por supuesto, gran parte de la supuesta bebida que se consume en la película no es vino auténtico, sino zumo de cereza o mosto. Era un poco asqueroso, recuerda Giamatti, porque el vino falso te daba problemas de gastroenteritis y jaquecas. Y a Virginia se le teñían los dientes de color púrpura. Pero las compensaciones han sido mucho mayores. La verdad es que he trabajado en muchas basuras, confiesa Giamatti, y según qué no me importaría hacerlo siempre y cuando encontrara cierto interés en dar vida a un granjero que se dedique a rebanar a adolescentes, por ejemplo. Pero Alexander cree en lo que hace. Aunque suene pretencioso, dice que quiere hacer películas para que perduren. Gracias a Dios que alguien se lo propone.

¡Muy recomendable!

¡QUÉÉ RESAACAAAA!

2008-01-07T08:45:00.000+01:00

¡Qué resaca! Un mes sin escribir aquí. Con todo lo que hemos bebido....¡Ufff! Menos mal que Eva siempre está al "aguait" y nos felicita el año de esta manera a los resacosos.

Leer con calma

2007-12-06T10:16:00.000+01:00

Estamos en diciembre. El vino nuevo del año ya se ha puesto a la venta. Dicen que serà muy bueno. No sé, aún no he tenido tiempo de ir a probarlo. Los compradores de cava se afanan preparando las ventas del solsticio de invierno...

Y es el momento de relajarse un poco leyendo. No hace demasiado frío. No llueve, no nieva... Desde una ventana soleada podemos dedicar un tiempo a la lectura.

Un libro que ya va por la cuarta edición. Ha cambiado el color de la portada. Ahora es más vinoso. Pero sigue siendo un placer deleitarse con él.

Me estoy refiriendo a "EL VINO. De la cepa a la copa", escrito por varios autores apasionados por este producto , que transmiten todo su saber y dedicación al mundo vinícola. Debido a ello nos transmiten eficazmente las explicaciones de todos y cada uno de los elementos que confieren al vino sus caracterísiticas.

Lectura ideal para estas últimas y doradas tardes otoñales.

2007-12-05T00:31:00.000+01:00

El sueño de todo geek

2007-11-30T03:50:00.001+01:00

USB Wine, telechargez vos vins en direct des domaines !
Uploaded by zs2creative

¡Ayyyy…, que continuamos con el tema! ¡Qué me hacen con el champán! (escrito así es onomatopéyico, vale)

2007-11-14T12:46:00.000+01:00

Si hace un tiempo comentaba los “inventos” de las Bodegas Torres hoy os presento una continuidad de estas “originalidades” que ha creado escuela.

¡Y después hablan de tradición, amor a la tierra y no sé qué más…!
Aquí tenéis lo último de lo último de Freixenet.

Y aquí el no va más del no va más. ¡Todo patas arriba! Y nunca mejor empleada la expresión. http://www.piper-heidsieck.com/
Para acceder a esta pretenciosa página se ha de seleccionar la fecha de nacimiento y país para entrar (primero la fecha). Encontraréis una divertida forma de esperar la archilenta conexión. L L L ¡ Era un decir!
No sé si lo bueno hace esperar, pero en este caso hace desesperar. ¡Claro, como es champagne..! Da tiempo a prepararse el cocido, la escudella, una paella, un pulpo a feira….y hacer el vermut mientras tanto. Lo que podría ser divertido comienza a ser tedioso. :-O :-O :-O
Página web vistosa, pero ¡MÁS LENTA QUE UNA CARRERA DE CARACOLES!
Para amantes de perder el tiempo intentando ver qué ofrece esta gente.
Después de haber preparado y degustado la comida arriba señalada podéis hacer lo mismo con la cena, escoger una cena lenta y relajada. No sé si no nos darán la uvas cuando acabe de descargarse la información.
¡De tanto esperar acaba un@ haciéndose abstemi@!
Bueno, pues lo explico, porque no hay manera de poder verlo con este retraso. Resulta que este fabricante de champán ha escogido un diseño en el que todo está al revés: la botella se abre por abajo, la copa se utiliza por el pie para beber, la cubitera también está al revés.

¡Lo que se ha de hacer por los fashion!!!!!!
Y el acabóse de la misma casa el champán con pajita…. :-D :-D :-D :-D ¡Toos trompas!!!

¡Que nos sea leve!

AISSS!!!!!!! .....que diría Eva.

2007-10-12T21:32:00.000+02:00

Ha comenzado a llover un poquillo. Hemos tenido un temblor de tierra. Ya se ha disparado el reblandecimiento de cerebelos fashion...

Aquí tenéis lo último de lo último...(pena que no se les haya ocurrido en verano; al menos se lo hubiesen podido encasquetar a los guiris). ¡ UN ENFRIADOR DE BEBIDAS ! (o calentador, que siempre hay alternativas).

Se trata de COOPER COOLER
Enfriador ultrarrápido de bebidas. Sólo por 89 €.

¿A quién no le ha pasado? Quedas con un grupo de amigos para ver un partido o una peli y se os acaban las cervezas frías. O planificas una cena romántica y se te olvida meter el vino en el frigorífico. Hasta ahora las opciones eran pocas: no puedes usar cubitos de hielo con estas bebidas ya que quedan aguadas y la nevera las enfría a un ritmo de caracol. Y si metes las bebidas en el congelador, te arriesgas a que se te olviden y acaben explotando ¡Qué desastre!

Este aparato funciona haciendo girar la bebida al mismo tiempo que se la baña con un chorro de agua fría. Para hacerlo funcionar sólo tienes que añadir agua y cubitos de hielo, seleccionar el modo de enfriamiento en el panel frontal y ponerlo en marcha.

¿Y para este viaje hacen falta alforjas y pagar ese dinero?

Información detallada en http://www.planetapluton.com/cooper-cooler-p-70.html?osCsid=83a8c4b9c1cb1e1620455492596f8798

OTOÑO 2007

2007-10-06T12:57:00.000+02:00

Ahora que ya se está acabando la vendimia creo que es el momento de dedicar un tiempo a la lectura para saber qué hacer con este regalo de Baco que entra en las bodegas.

Cuando el aroma de mosto impregna el zaguán una sonrisa nos acompaña y nos vamos camino de la solana; y allí, medio adormilados, comenzamos a hacer cábalas y mixturas para sacar a este tesoro que ha pasado por el lagar su máxima sensorialidad ( ¡toma neologismo?).

Mientras nos calentamos, después de pasar por la bodega, podemos dedicar un rato a mirar estos textos digitalizados de la Biblioteca Nacional de España. Los podéis encontrar en http://www.bne.es/esp/digi/FORESBIMO.HTML

Puede ser que nos surjan nuevas ideas o recuperemos alguna perdida o, simplemente, despierte una sonrisa.

Apuntes sobre los vinos españoles

La crisis del vino y la fabricación de alcoholes industriales

Enologia española, ó tratado sobre los vinos de España y su bonificación : seguido de los medios de imitar los vinos mas superiores nacionales y extra

El libro del viticultor Manual del cosechero de vinos, ó Nuevo método de hacer el vino mas fuerte f(sic) licoroso y de mayor duracion

Noticias sobre la historia y estado actual del cultivo de la vid y del Comercio vinatero de Jerez de la Frontera

Porvenir de nuestros vinos comunes, especialmente los de pasto, en los mercados de Inglaterra : Francia y otros centros de consumo

La produccion y el comercio de vinos en los Estados Unidos : Memoria redactada Tratado completo sobre el cultivo de la vid y elaboración de vinos de todas clases : adicionado con una guía práctica de la fabricación de las sidras

Tratado del cultivo de la vid y vinificacion

Tratado sobre el cultivo de la vid y elaboracion de vinos : lecciones dadas en el Ateneo de esta Corte en los años académicos de 1860-61 y de 1861-62

La viticultura española y sus necesidades de nuevo régimen aduanero y comercial

Viticultura y enología españolas, o tratado sobre el cultivo de la vid y los vinos de España

licor de merda

2007-09-26T00:23:00.000+02:00

Lo reconozco, no tenía ni idea de que existía, cuando lo vi, pensé que era una broma pero en Lusawines está hasta el precio, nueve euros por un licor de merda suena hasta caro... pero es una receta con solera, nacida cuando acabó la dictadura de Salazar y con pinta de ser un licor43...

¡YA LES VALE!

2007-08-25T23:26:00.000+02:00

Si es que cuando ya está todo inventado siempre hay un "original" que se las inventa.

Ahora le toca el turno a las bodegas Torres. Sí, las del brandy Torres 5 o Torres 10. La del "Sangre de Toro", "Coronas"....etc, etc, etc.

Pues no se les ha ocurrido otra cosa que poner el brandy y el moscatel en pulverizadores para así poder aromatizar con más facilidad los productos que consume, desde una tarta a un café.

Ver la noticia :

http://www.elpais.com/articulo/gente/Carajillos/bolsillo/elpepugen/20070817elpepuage_7/Tes

Y por si no les bastase sacan esta minibotella de "Viña Esmeralda" con este adminículo que pretenden que sirva de copa. Y por justificación que no quede.

http://www.nutricion.pro/27-07-2007/para-gourmets/flower-diseno-para-un-blanco-con-altura

Así que a uno le dan ganas de volverse a las cavernas y recuperar la bota de vino y el porrón y enviar a freír espárragos a toda esta parafernalia.

¡Salud y el porrón en la mano!

Gelatina de vino espumoso con fruta

2007-08-12T23:44:00.000+02:00

Esto está sacado de Agdá ahora que tengo tiempo para investigar blogs e intentar cocinar, y es una gelatina hecha con esos vinos espumosos con sabor a frutas que son como una herejía.
Pero esto mismo, con un buen cava y sin nata, puede estar rico...

Gelatina de cava con frutas
1/2 taza de te de agua fría
2 cucharas soperas de azúcar
8 gramos de gelatina sin sabor e incolora
1 1/3 taza de te de cava o vino espumoso.
Manzanas a trozos.
Fresas a trozos.

Mezcle el azúcar y el agua. Espolvoree la gelatina por encima y deje reposar durante un minuto. Caliente en el fuego medio-bajo, moviendo constantemente hasta que la gelatina se disuelva. No es necesario que se caliente demasiado. Retire del fuego y deje enfríar. Abra el vino espumoso, mézclelo con la gelatina y coloque sobre las frutas troceadas en los moldes. Congele durante dos horas para que se solidifique.

Cortez

2007-08-10T15:35:00.000+02:00

Se oye mal, pero cuando me aclare con los codecs d'audio (sea en la vida que sea) miraré de volver a crear una película desde un powerpoint sin que el sonido muera en el intento.

2007-07-26T20:07:00.000+02:00

Bateria del coche cargada con... - Encuentra más...
Cuando vi este vídeo, pensé que no iba a haber una marca de vino que se llamara "gordo bastardo" pero me equivoqué, tienen hasta su página web y sólo en el foro de metacafé pone porqué la batería no irá con vino, aunque como lo pone en inglés me dio pereza leerlo dos veces para entender lo de los ácidos y las bases etc. etc. ¡Que estamos en verano!

VINO EN BLANCO Y NEGRO

2007-07-12T12:06:00.000+02:00

Sí. Que no me he equivocado con el título. Que con estos calores donde mejor se está es a la sombra, a contraluz si queréis. Y como uno de los sitios más fresquitos es la bodega, pues allá que nos vamos.

Aquí os dejo un enlace a fotografías en blanco y negro para que disfrutéis a la sombrita http://www.geocities.com/urunuela11/vino/vino.htm.

En este otro enlace sabréis más cosas sobre la viña:

http://www.geocities.com/urunuela23/depositos/depositos.htm

Y en éste

http://www.geocities.com/urunuela10/guardavinas/guardavinas.htm

Y en éste

http://www.vallenajerilla.com/larioja/vino.htm

Vamos que como véis, alguien se ha empeñado en que conozcamos, y muy bien, el valle del Najerilla en La Rioja. Pues entonces ir a la página principal y empapaos de todo. No dejéis de mirar lo que dedica al origen del castellano y los monasterios de Yuso y Suso. Ni a Gonzalo de Berceo, ni a los refranes, ni a las bodegas de Calatrava, ni... vamos, que os lo miréis todo.

http://www.vallenajerilla.com/

QUÉ CALOR!!! OTRA VEZ.

2007-06-25T15:21:00.000+02:00

¡Pero qué calor hace!

Parece que la llegada del verano nos hace tirar por la borda todos los buenos propósitos que al atardecer, y con la fresca, nos proponemos.

Pero , al mediodía, qué queréis que os diga Lo de ir tirando de un buen combinado refrescante es una tentación que no se puede aguantar.

Heterodoxo a tope os dejo un enlace para preparar diferentes cocktails :

http://lafura.cat/revista/dossier/dossier.pdf

¡Qué nos sea leve!

vijazzpenedès

2007-06-24T19:56:00.000+02:00

VIJAZZ PENEDÈS
Els dies 29, 30 de Juny i 1 de Juliol aVilafranca del Penedès es celebrarà el VIJAZZ. Per consultar podeu fer-ho a la web http://www.vijazzpenedes.com/ct/inici.asp .
Entre d'altres actuaran Maceo Parker, Eddie Palmieri, Charlie Haden, Benny Golson, Stefano di Batista; junt a grups locals.
La major part dels concerts són gratuïts.
Animeu-vos els amants del vi, la literatura i el jazz.

Aportacions a la Webquest

2007-06-24T19:46:00.000+02:00

Pels que heu fet servir la Webquest sobre el vi i la vinya que vam fer fa ja tres anys, i que podeu trobar a la següent adreça http://www.xtec.net/~eroyo/webquest/ , us proporciono una web que té suficients dades com per poder resoldre moltes de les qüestios que allà es plantejen.

Visiteu http://www.historiacocina.com/monograficos/vino.htm i tindreu amplia informació sobre tot el que s'extreu del raïm.

Amplieu els vostres coneixements que són èpoques per lluir-los.

Cuánto tiempo libre...

2007-06-22T12:19:00.001+02:00

Mi hermanito también colabora desde la sección de humor amarillo y nos manda esto:

SOLSTICIO DE VERANO

2007-06-22T10:57:00.000+02:00

¡Ostras! Cómo pasa el tiempo. Parece que fue ayer cuando Eva puso su escrito "Para el tercer trimestre" ya se ha acabado. Tendré que ponerme las pilas y volver al tema vinícola.

No sé cómo están las cosas por otros lares, pero en el Penedès la cosa promete. A ver cómo viene la climatología de julio y agosto y el resultado puede ser muy grato.

Claro, que los hay impacientes y a medida que se van liberando de trabajo les va entrando el gusanillo de pasar las horas tranquilamenete paladeando un buen vino en buena compañía.

Para ir recordando cosas os dejo una página que me acaba de hacer llegar El Mudejarico, compañero que está a la que salta y que nos hace un buen seguimiento. La dirección es: http://www.yvinos.com/ . Así que ya os podéis ir poniendo al día, que las tertulias son muy exigentes a la hora de apreciar y razonar.

Y para los momentos del disfrute solitario recordar una página de la que ya habíamos hablado, ya no recuerdo cuando. http://www.apoloybaco.com/ . Para amantes de hacer un coupage de vino, literatura y jazz.

Así que, ¡hala!, a ponerse al día y relajarse.

¡Que sol y la luna nos acompañen dándonos felicidad!

Más cerveza....!!!!

2007-06-20T11:47:00.000+02:00

Con estos calores es que no hay quien aguante sin tirar de la cerveza. Y ,mira por donde, mientras me tomaba una tras otra me dediqué a mirar los posavasos. Mira que los hay cutres, pero otros tienen su encanto.
Mientras esperaba a la camarera virtual (todo se andará) me dediqué a chafardear qué había sobre los posavasos. Y he encontrado que alguien posee una colección que ya tiene 16151 (SÏ) de 161 países. Si tenéis curiosidad por visitarla, aquí está http://www.coaster.ch/
Que no se diga que mientras bebemos cerveza no leemos.

La douce France...

2007-05-25T11:11:00.000+02:00

Si, la douce France i la mare que els va parir!
Aquesta gent és que no para d'inventar coses. Ara s'han atrevit a crear una barretja de vi i cacao a la que anomenen VINOCACAO. Se l'ha inventada un xocolater-pastisser que es diu Franck Maupouet. Ha fet una barretja de vins blancs i negres del Bordelés triats amb molta cura, amb xocolata negra. Les diferents proporcions d'aquests productes més la vainilla i el procès de producció estableixen el gust i la viscositat i les característiques del producte final.
Segons diuen serveix per acompanyar la carn de caça, el foie i el formatge.
Ja direu alguna cosa els que tasteu aquest producte.
Per informar-vos bé podeu anar a http://www.vinocacao.com/v2/langues.php

Vino, toros y....Hemingway

2007-05-20T10:44:00.000+02:00

"(...) el vino es una de las cosas más civilizadas del mundo y uno de los productos de la Naturaleza que han sido elevados a un nivel mayor de perfección. Entre todos los placeres puramente sensoriales que pueden pagarse con dinero, el que proporciona el vino, el placer de saborearlo y el placer de apreciarlo, ocupa quizá el grado más alto. El conocimient del vino y la educación del paladar pueden ser fuente de grandes alegrías durante una vida entera. El paladar, al educarse, aprecia cada vez mejor y el deleite de saborear y conocer un vino no deja de aumentar, aunque los riñones se debiliten, el dedo gordo del pie nos duela y las articulaciones de los dedos se hagan rígidas hasta el punto que, habiendo llegado a su colmo el amor al vino, nos lo porhíban definitivamente."
(Ernest Hemingway: Muerte en la tarde. )

Panait Istrati

2007-05-13T10:17:00.000+02:00

Panait Istrati es un escritor rumano que gozó de una gran popularidad en Europa en las décadas de los años 20 y 30 del siglo XX. Incluso en España en los años 70 la editorial ZERO/ZYX recuperó alguna de sus obras.

De una obra de Nikos Kazantzakis, que hace referencia a la visita que Panait Istrati hace a Rusia aquí tenéis un fragmento:

Apenas he terminado mi frase, Gorki aparece en lo alto de la escalera, con el cigarrillo en los labios. De elevada estatura, bien plantado, las mejillas hundidas, pómulos salientes, pequeños ojos azules melancólicos e inquietos, y una boca con una indecible tristeza. Jamás he visto tanta amargura en unos labios humanos.
Istrati lo reconoce en seguida y, subiendo los peldaños de tres en tres, se precipita hacia él y le coge la mano.
-¡Panaït Istrati!-grita, presto a dejarse caer sobre el amplio pecho de Gorki.
Pero este último le tiende la mano con calma y examina a su visitante con atención. Su rostro no refleja ni alegría ni curiosidad.
-Entremos - dice.
Gorki entra el primero, con grandes pasos tranquilos. Istrati le sigue nervioso. Los golletes de las botellas asoman en sus bolsillos.
Tomamos asiento en un pequeño despacho lleno de gente. Por no saber Istrati el ruso, la conversación se inicia con dificultad. Está emocionado y se pone a hablar con Gorki en mal ruso. No recuerdo lo que decía, lo cual, por otra parte poco importa. Lo que importa es el calor, el sonido de su voz, sus grandes ademanes y su mirada inflamada.
Gorki contestaba tranquilamente, con pocas palabras y una voz dulce y reposada, encendiendo sin descanso “Papyrus”, la nueva marca de cigarrillos rusos. Habla de su juventud, de los tiempos en que, siendo panadero en Novgorod, leía ávidamente, en invierno bajo la lámpara de petróleo, y en verano, al claro de la luna.
Su sonrisa, triste, daba un tono trágico a la sosegada conversación. Este hombre había sufrido tanto en su vida, que nada, ni las fiestas soviéticas, ni los honores podían ya consolarlo. Su mirada reflejaba una tranquila pero irremediable tristeza.
Mi mayor maestro -decía- fue Balzac. Cuando leía sus novelas no podía evitar aproximar el libro a la luz y mirar la página con admiración. “¿En dónde se oculta toda la vida y la fuerza que contiene esta página?”, me preguntaba.” ¿En donde se oculta este gran secreto?”
-¿Y Dostoievski? ¿Gogol?-dije yo.
-¡No, no! Entre los rusos, uno solo, Leskov, nadie más.
Se calla un momento.
-Pero más que nada -dijo -mi maestra fue la vida. Yo he sufrido mucho y he amado mucho a los que sufren.
Después calló de nuevo mientras sus ojos, semicerrados, seguían el humo azul de su cigarrillo.
Panaït sacó las botellas de sus bolsillos. Después les llegó el turno a los pequeños paquetes de entremeses, que dejó encima de la mesa sin atreverse a abrirlos. Se había dado cuenta de que el ambiente no se prestaba a ellos. Se había imaginado este encuentro de otra manera. Había creído que los dos probados luchadores que ambos eran, habrían bebido, pronunciado grandes palabras, derramando lágrimas y bailado y celebrado esta victoria final.
Pero Gorki parecía estar atormentado por su dolorosa vida. Asistía al milagro soviético sin perder la cabeza, y su mirada permanecía, pura, lúcida y penetrante.
Se levanta. Llamado por algunos jóvenes se encierra con ellos en un despacho contiguo. Deben discutir acerca de de un programa de propaganda cultural: conferencias, nueva revista literaria…
Nos quedamos solos.
-Panaït- le pregunto-, ¿qué te parece el maestro?
Istrati destapa una de sus botellas con nerviosidad.
-No tenemos vasos- dice. ¿Sabes beber a chorro?
Cojo la botella.
-A tu salud, Panaït- digo-. El hombre es un animal en medio de un desierto. Alrededor de cada uno de nosotros se abre un precipicio que nos separa de los demás. No te entristezcas. Esto no es nada nuevo.
-Termina de beber -dice impaciente-. Y pásame la botella que yo también tengo sed.
Bebemos el ligero y oloroso “Naparouli” de Armenia. Istrati se seca la boca.
-Lo sé- contesta-, pero lo olvido siempre.
-Este es tu gran valor, Panaït. Si no lo supieras, serías un imbécil. Mientras que así eres un ser viviente, lleno de contradicciones, una bola de esperanzas y de decepciones, y serás así hasta la muerte. En ti la razón jamás matará el corazón.
-Vámonos- termina Istrati-. Ya hemos visto a Gorki.
Vuelve a meterse las botellas en el bolsillo y yo lo ayudo a recoger los paquetes.
En la calle me dice:
-Me ha parecido bastante frío. ¿Qué opinas?
Lo he encontrado más bien amargo, desconsolado. No esperaba tanto dolor. Jamás había visto una sonrisa así. Más amarga todavía que un grito, que un sollozo o que la muerte. Ha vencido, ha escrito libros célebres, se ha hecho rico, famoso, se ha casado con una mujer hermosa, una princesa, según creo, y finalmente, y esto es lo más importante, ha visto realizarse el sueño de su vida: la liberación de Rusia. No obstante, nada de esto ha logrado consolar su corazón.
- No hay como gritar, beber y llorar para consolar el corazón- exclama Panaït, indignado.
-Érase una vez un emir- explico- que al enterarse de que todos los suyos habían muertos en la guerra, ordenó a los hombres de su tribu:”No gritéis, no lloréis. Es necesario que vuestro dolor permanezca vivo”. Como puedes ver, Panaït, ésta es la disciplina más noble y más salvaje que el hombre se puede imponer a sí mismo. He aquí porqué Gorki me ha gustado.
Istrati no dijo nada. Gruñó algo y me miró casi con odio. Bruscamente, me asió el brazo y entonces noté que su mano temblaba.
1928.
"Del Monte Sinaí a la Isla de Venus, apuntes de viajes", de Nikos Kazantzakis:

Un puente, uffff....

2007-04-27T18:33:00.000+02:00

¡Qué bien! Por fin un puente para poder descansar y recuperar el sueño.

Para poder relajarme he decidido no contestar el teléfono, no abrir la puerta, situarme en la posición más cómoda en el sillón y lanzarme a leer.

He decidido volver a tomar el "Álbum de radiografías secretas" de Ramón J. Sender, que siempre voy picoteando y nunca leo seguido. A ver si lo consigo de una vez. Y eso que es un libro muy interesante para conocer algunes personajes coetáneos del autor....

He pensado con qué lo acompañaría y me he decidido por el cognac. Creo que es lo más apropiado. Un buen cognac.

Por si alguien quiere ilustrarse un poquillo os recomiendo la siguiente página web:http://www.cognac.fr/cognac/_fr/intro.aspx

Espero que os agrade. Me voy al sillón....

Para el tercer trimestre

2007-04-02T22:09:00.000+02:00

Lo he visto en Eurocave y no sé en qué apartado de material puede entrar, quizás en el de material fungible, con los cartuchos de tinta y demás. Da para ocho botellas de vino diferentes, una para cada ocasión y, si sobra alguna, pues para las especiales.

Primaveraaa....a....aahhh

2007-04-01T15:56:00.000+02:00

Redimonis!

M'havia dormit. Sembla que a mida que un es fa gran cada vegada et semebles més al oso cavernari. He dormit tot l'hivern i amb la primavera començo a despertar-me. Deu n'hi do! com està el pati!

Per apaivagar la set i començar a sentir-me bé crec que anirè a prendre una cerveseta. Cosa lleugera per anar posant l'ànim a punt.

Crec que he somniat que per aquí havia un bon lloc per trobar-la http://www.biblebiere.com/

Però que quedi ben clar, com diu la poesía:

QUE ÉS EL VI EL MEU TRESOR....

Ni el drig de l'òr no em tèmpta, ni l'abundòr de les les viles,

ni el dèvessàll de tresòrs que ens diu Homer Tèbes copsàva;

però voldria tenir una bèlla cratèra ben plèna

on submergir els meus llavis pogués sense mai exhaurir-la.

Bevènt amb mi voldria de bons amics una colla jocunda,

i que els austèrs aiguadèrs engeguèssin al trebàll per les vinyes,

que és el vi el meu tresòr, mon Pactôlos, amic mort i en vida,

i res se me'n dóna dels Cónsols, ni els feixos, quan llevo la copa.

(Macedonios. Ep. com. 58)

TAVERNA VINARIA

L'orquestra salvatge tarumba grinyola,

els coures resonants esbronquen la sentimental viola;

l'alba consciència poruga s'ha escondit

sota els llençols de l'ànima arrebossada al fons del llit.

Passen i repassen meuques destenyides

i creix el rebombori de cants i rialles avorrides.

La mossa que balla amb un eixelebrat

fent contorsions lascives, desvergonyida i folla, s'ha espaumat.

Tot és fumerola, carnal bogeria,

desfogament d'instints en lñuxuriosa i trepidant orgia;

pró el pulcre Polèmon n'ix sense pecat,

perquè el deure i l'amor al fons del llit maternal ha acotxat.

(Sicofanta)

[Extret de "Les Termes de Meleagros", d'en Pere Corominas, Barcelona 1967]

2006-12-28T11:55:00.000+01:00

Por si alguno quiere tener un diseño personalizado de sus botellas vale la pena visitar esta dirección y seleccionar en la columna de la izquioerda el diseño que más nos guste , que en cuestión de gustos no hay nada escrito (pero ya sería hora). http://www.occasionsmp.com/wine-artist.html

Y para ser políticamente correcto aquí tenéis una colección de pósters antialcohólicos de la época soviética del Museum of Anti-Alcohol Posters. Algunos un tanto bestias, ¿no? Y no es que hayan conseguido un gran resultado. Tal vez porque el problema del alcoholismo es otro.
http://www.tululuka.net/alco/

¡No os atragantéis con las uvas!

Ocupaciones navideñas

2006-12-28T11:51:00.000+01:00

Eva me envió la receta, pero creo que no entendí muy bien las instrucciones porque aún no he conseguido comérmelo.
Por si alguno quiere probar....

Pavo al whisky

Ingredientes:
Un pavo de tres kilos
Una botella de whisky
Unas tiras de panceta
Aceite de oliva
Sal y pimienta.

Preparación:
Paso 1º.- Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2º.- Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos.
Paso 3º.- Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.
Paso 4º.- Meter el pavo en el horno.
Paso 5º.- Servirse otro vaso de whisky, bebérselo y mirar el horno con los ojos ligeramente extraviados.
Paso 6º.- Boner el terbostato a 150 gramos, grabdos y esberar veinte binutos.
Paso 7º.- Servirse odro vaso...odros vasos....
Vaso 8º.- Al cabo de un drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodretón de pavo al güisqui y odro de güisqui a uno bisbo.
Baso 9º.- Darle la vuelta al babo y quebrarse la bano al cerrar alorno, bierda.....
Passsssoo 10º.- Intentarr sentarrrrsse en una silla y serbirrrsse unossss > chupitosssssssss bientras pasan los binutos.
Parsso 11º.- Retirar el babo del horrrrno y luego, regogerrrrlo del suelo con un brapo, empujándolo a un plato, bandeja o ssimilarrr.
Faso 12º.- Romperse lacrissma al resfalar en la grasssa.
Paaasso 13º.- Indendar lebandarse sin soltarr la vodella y dras barios indendos, decidir que en el suelo sestá de gojones.
Aso 14º.- Apburar la potella y adrastarse asta la gama. Dormir se.
Paso 15º.- A la mañana siguiente, tomar abundante café para el inexplicable dolor de cabeza, comerse el pavo frio con un cazo de mahonesa y el resto del día dedicarlo a limpiar el estropicio organizado en la cocina.

El celler

2006-12-28T00:42:00.000+01:00

Pues hoy me fui a callejear y acabé comprando cava para mi madre (sólo lo quiere dulce y anda que no es difícil de encontrar) en el Celler de Gelida. No había Recaredo semiseco que es el que le gusta también a mi padre y he ido sobre seguro al Albet i Noya dulce de postres.
La verdad es que en Barcelona se agradece un lugar así, parece que estés en una librería por cómo tratan a las botellas y por cómo hablan de ellas y ahora proponen cursos de introducción a la cata de ocho horas con degustación de más de veinte vinos (desde cien euros), cursos monográficos(30 eurines) y la cata maridaje para grupos de más de quince personas y precio a convenir. Por el folleto parece que la profe es Meritxell Falgueras con un currículum más que atrayente y una cara bien simpática.
Quien tuviera tiempo libre...

Bottletalk

2006-12-10T22:03:00.000+01:00

Esta iniciativa debería surgir en zonas más pequeñas, porque por bueno que sea el vino del que hablan los de Inglaterra no iré allí a comprarlo para ver si es verdad... Pero no deja de ser una buena idea y sencilla, como las mejores ideas.

Añadir, compartir y explorar... no hay más secretos.

ELS ESCABETXOS (...i...Bon Profit!!!)

2006-11-17T10:53:00.000+01:00

Apa, que no es digui que no sóc ràpid.

Perquè pogueu preparar amb antelació menjars pels dies en que us envairan la vostra llar i tenir temps per estar amb els amics/amigues:

L'ESCABETX DE PEIX

L'escabetx, conegut des d'antic, es una manera de conservar, però també s'ha de considerar una salsa, ja que son molts els plats preparats en escabetx consumits al moment, generalment freds. La paraula, segons Coromines, és d'origen àrab.

Peix fregit en escabetx
Es fregeix el peix i, a part, se sofregeix ceba. Es fa una picada amb una mica de polpa de peix, una mica de ceba sofregida i espècies, i es dissol amb aigua. Aquest suc s'ajunta amb la ceba sofregida i es fa bullir una mica tot afegint‑hi vinagre. Es tira damunt del peix. S'hi poden posar avellanes i julivert.

Peix escabetxat amb nous i fruites seques
Com a la recepta anterior, es fregeix el peix i se sofregeix ceba a part. Es fa una picada amb pa remullat amb vinagre, una mica de ceba sofregida, nous, avellanes o ametlles i espècies. S'acaba com a la recepta anterior.

Peix escabetxat
Es fregeix el peix amb oli i es deixa refredar. A part, es fa bullir vi blanc amb herbes (sajolida, llorer, farigola, orenga i algun gra d'all), s'hi posa una mica de sucre si el vi es massa sec, i es deixa refredar. El peix fregit es col·loca dins una cassola de terra, per capes, i a cada sostre s'hi posa una rodanxa de llimona pelada, algun bocí de llorer i algun clavell d’olor. Es cobreix amb el vi colat i s'hi afegeix el vinagre que convingui al gust.

Pagell, orada o besuc escabetxats
El peix. es talla a rodanxes regulars i es fregeix. En una cassola es posa suc de taronja, tres parts de vinagre i dues d'aigua, sal, clavells d'olor i safrà si es vol. Ha de coure’s sense bullir. Amb aquest suc s'amaneix el peix si s'ha de menjar immediatament; si es vol conservar, es deixa dins una cassola ben cobert amb el mateix suc.

Sardines escabetxades
Es fregeixen les sardines enfarinades o no (si no s'enfarinen es conserven millor) i en el mateix oli s'hi fregeixen alls abundants i herbes aromàtiques (sajolida [En castellà, ajedrea. Per tenir més informació d’aquesta planta http://www.xtec.es/centres/c5008054/satir/c0102/html/sajolida.htm ], orenga etc.), s'hi posa vinagre a discreció i es deixa bullir una mica. El peix es posa ben col·locat dins una cassola, i quan s'ha refredat s'hi tira el suc, que ha de cobrir ben bé el peix.

Escabetx sense fregir
Ben netes i sense cap, les sardines es posen dins una cassola de terra formant sostres; damunt de cada sostre, s'hi posa un trinxadet d’all, una fulla o dues de llorer, pebre en gra i pebre mòlt i una mica de sal. Quan la cassola és plena, s'hi tira oli i vinagre (una mica més de vinagre que d'oli). Es posa a foc viu, i quan arrenca el bull, s'acaba de coure a foc lent. La sardina vol foc lent; els altres peixos, foc viu tota l'estona.

Verat escabetxat sense fregir
Un cop tallat, el verat es posa formant sostres en una cassola; a cada sostre, s'hi posa sal, pebre vermell, una fulla de llorer, un ramet de julivert (de julivert, que n'hi hagi) i algun gra d'all. Es cobreix amb dues parts d'oli, una de vinagre i una d'aigua. Es posa al foc i es fa bullir.

Escabetx de verat cru
Els talls de verat es cobreixen d'oli, vinagre a discreció i una mica de julivert. S'hi posa sal, pebre negre, pebre vermell, alls trinxats i un parell de fulles de llorer. Es barreja tot bé i es deixa reposar durant tres o quatre dies.

L’ESCABETX DE CARN

Perdiu a la vinagreta
La perdiu, sencera o a trossos, es rosteix una mica a la cassola amb oli abundant; s'hi posen un parell de cebes trinxades, una cabeça d’alls, una fulla de llorer, pebre negre i un bon raig de vinagre. Es deixa coure i s'hi afegeix aigua si cal.

De la mateixa manera es couen els colomins.

Perdiu escabetxada
Es fa igual que la recepta anterior, però s'hi posen un parell de cabeces d'all, rodanxes de llimona amb pell, llorer, julivert i pebre.

Perdius, colomins o guatlles a la vinagreta
Es rosteixen juntament amb cebetes petites i alguns grans d'all i s'hi afegeix vinagre, pebre vermell i pebre negre. Es deixa coure fent xup‑xup.

Perdius a la menorquina
Es fregeixen i s'hi posa un cap d'alls sencer, una mica de vinagre, pebre vermell, llorer, vainilla i una crosta de pa torrat ben picat al morter. Es fa com els altres estofats.

VERIJAS!!!!!

2006-11-15T13:15:00.000+01:00

¡Que no puede ser! Que a la que se les deja solos ya comienzan a liarla.
Ya estamos mirando la épòca superconsumista ( no comunista, porfa...) y empiezan a aparecer las cosas "fashion" para los "fashion" de los "fashion" de los c.............
Para ejemplo una muestra:
Veuve Clicquot ( no discutiremos el producto de la uva) os propone una versión reducida de su maleta para llevar champán (me gusta que sea onomatopéyico)......!!!!!!!!! Está recubierto de neopreno (....!!!!) para conservar el frío durante unas cuantas horas. El bolso-envase es reutilizable al extraerse el contenedor de la botella ya que contiene un bolsillo interior para guardar llaves, monedas (si es que usáis porque no sois fashion!), tarjetas.... Y sólo cuesta la fashion cantidad de 45 euros de nada. No me diréis que no es fashion de fashion.....

Para poder soportar esto vale más que sigáis otras recomendaciones (siempre os encontraréis algún fashion en vuestro camino y vale más vacunarse).
Libros para leer degustando vuesto vino o champán favorito y enriquecer vuestro acervo vitivinícola:
- Pamela Vandyke Price: Historias curiosas del vino. Ed. Robinbook.
- Giuseppe Sicheri: El poder curativo del vino. Ed. Robinbook.
- Giuseppe d'Este: Qué vino con qué comida. Ed. Robinbook.

¡Que disfrutéis!

ENVINAGRATS

2006-11-15T12:52:00.000+01:00

Jo....com pasa el temps!
Sembla que va ser ahir quan èrem a festa major i ja s'ens va venir a sobre la verema, anar a cercar bolets i preparar les conserves per l'hivern. Dèu n'hi do!
Per anar posant-nos una mica al dia poso un parell de receptes pels que ja esteu fent conserves.
Es tracta de fer envinagrats de verdures. Ja veuereu que us seran força útils.
Els envinagrats han estat les amanides d'hivern a la majoria de llocs on la climatologia no ha permès de tenir verdures fresques tot l'any, o bé un complement agradable i una manera de fer mengívols alguns productes no gaire comestibles.

CONFITATS DE BITXOS, PEBROTS, COL-I-FLOR...
El que s'hagi de confitar s'ha de deixar pansir un parell de dies, es col·loca dins de pots de vidre, fent sostres, amb una mica de sal a cada sostre, i s'omple de vinagre, o de vinagre rebaixat amb aigua o barrejat amb vi.
Es menja amanit amb oli després d'escòrrer el vinagre, acompanyant un bon tall de llonganissa.

TÀPERES, TAPEROTS I FONOLL
Es deixen uns vint dies en vinagre i sal sense estar coberts del tot i es remenen cada dos o tres dies. Després es poden conservar en vinagre o seguint la fòrmula següent: es prepara una barreja de vinagre una mica rebaixat amb aigua, amb sal, farigola, llorer, uns quants clavells d'olor i pebre; es fa bullir una bona estona, es deixa refredar i s'usa per a fer envinagrats.

I ara, com que ha estat una bona temporada de bolets, una recepta per guardar-los en vinagre.

LLENEGUES I ROVELLONS A LA VINAGRETA
S'escalden els bolets amb aigua i quan han escorregut el líquid es fiquen a dins de pots de vidre amb vinagre. Si el vinagre és molt fort es pot rebaixar amb una mica d'aigua. Se serveixen ben escorreguts del vinagre i amanits amb una mica de pebre negre i força oli.

I parlant de vinagretes us poso les clàssiques i unes variants per poder gaudir més del menjar.

VINAGRETA SENZILLA: En un tassó es barregen oli, vinagre, sal i pebre.
VINAGRETA PEL PEIX: S'aixafen uns quants alls i la pasta es dissol amb oli i una mica de vinagre. Ideal per menjar peix a l'estiu.
VINAGRETA AMB OU DUR: Es trinxa ceba, ou dur (clara i rovell), julivert, i es barreja tot amb oli i vinagre.
VINAGRETA AMB PEBRE VERMELL: Es fa una barreja d'oli, vinagre, sal i pebre vermell. Serveix pel bacallà escalivat.

Ara que si de veritat voleu fer unes bones conserves per qualsevol època de l'any el que cal fer és uns bons escabetxos.
Però això ho deixarè per un altre dia.

Que vagi de gust!!!

CUPATGES

2006-08-27T09:31:00.000+02:00

Estic una mica fart de que amics / amigues, companys / companyes, col·legues....i d'altres plastes , em diguin una i altra vegada: "Escolta, tu que vius a ......quin vin ? quin cava?".
I si no, "Vosaltres que heu fet la webquest aquella del vi....quin vi? quin cava? "
I si fins ara el que pasava per la meva ment es quedava allà, ara nomès tinc que enviar-los a comprar la revista CUPATGES, que ja ha tret el número 10 (maig-juny), i que fa una divulgació dels productes que s'elaboren a Catalunya, i que si no satisfà la seva inquietut almenys a mi em dona una raò per dirigir-los als experts i que em deixin en pau.
Wikipedia la defineix així:Cupatges és un revista en llengua catalana de divulgació de la cultura del vi i la gastronomia. Està editada per l'empresa Stilgraphic, de Barcelona, i es ditribueix als quioscos i establiments especialitzats. Aquesta publicació va aparèixer l'any 2004, i conté informacions del sector vinícola, reportatges sobre cellers i denominacions d'orígen, entre d'altres.
Obtingut de "http://ca.wikipedia.org/wiki/Cupatges"

Així que, au!, el que tingui curiositat que se la miri.

¿TRASCENDETE O DIVINO?

2006-08-13T19:04:00.000+02:00

Ésta era la pregunta que se hacía no sé qué poeta romántico y me parece oportuna para enlazar con el "delirium tremens" (¡Qué pena que ya se haya olvidado esta expresión! Con la de sugerencias que introducía: el delirium (otra vez el romanticismo) tremens ( más romanticismo. Apurar la copa de la vida hasta sus últimas consecuencias).
Ara que somos calculadores... Cómo si el contar números tuviese alguna trascendencia. En "El Principito" ya teníamos aquel personaje que decía: "....¡Tengo tanto trabajo! Yo soy serio, no me divierto con tonterías. Dos y cinco, siete..". Pero claro, nosotros no somos él...

Bueno, que va de rollo.
He estado buscando por alguna parte la edición en castellano de "In vino veritas" de Soren Kierkegaard, editada por Guadarrama en los años 70. Y no la he encontrado.
Eva, con su eficacia sin límites, ha encontrado una versión en inglés.

¿Alguien me proporcionaría la versión en idioma del "imperio"?.

Para poder consolarme coloco aquí un pequeño cuento de José Prat, nacido en Vigo en 1867 y muerto en Barcelona en 1932, intitulado "In vino veritas". Recogido en la antología "Dinamita Cerebral", publicada por Ed. Icaria en Barcelona en 1977.

Os invito a hacer ejercicios lingüísticos y de vocabulario.

In vino veritas

La cena terminó a las dos de la madrugada. No en íntimo, en imprevisto consorcio solamente, hazaña de la casualidad, aquel vis‑a‑vis, embarazoso al principio, fue gradualmente animándose al compás del tintineo de las llenas copas y al calor de los suculentos manjares.
Al terminarla, el rojo zumo de la uva, apurado alegremente, había pasado a las mejillas y hecho desaparecer la timidez, convertida ya en bravío atrevimiento.
El medianejo champagne espumaba en el cerebro. Este huía ya a intervalos, se escapaba entontecido de la craneana cárcel, estrecha cuando el vino retoza.
El café no había podido ¡qué había de poder! disipar los vaporosos celajes que en la imaginación flotaban, a medias descubriendo horizontes extraños y desconocidos.
Y luego, la miajita del turbulento alcohol, el humo del cigarro que vela la escena, la carcajada intempestiva, el chiste que cosquillea en el oído, todo junto, eran agravantes momentáneamente risueños, motivos, preludios de escenas no calculadas.
No era aún la borrachera, pero sí la alegría provocada.
En la calle el frío debía ser intenso, a juzgar por el arropamiento de los presurosos, escasos transeúntes. Nosotros no lo sentíamos siquiera. El calor desarrollado en el estómago comunicábase a la epidermis, desafiando la temperatura, circulando vibrátil en la sangre y en nervios.
Nuestras carcajadas retumbaban estruendosas en el silencioso paseo. Los pies no pisaban muy firmes, que digamos; pero regíanse aún lo suficiente para no tambalear.
Mi media personalidad que quedaba buscaba a la otra mitad abandonada en la mesa del restaurant y en este su empeño sólo tropezar lograba con lo desconocido que llevaba de bracete.
Lo desconocido era la incógnita del arroyo. El algo doloroso que se vislumbra un momento y luego lo olvida el hastío.
El dolor reía bajo la máscara de colorete. La seriedad se había convertido en chispeante tontez.
Y ambos de bracete caminaban inseguros en perseguimiento de la bestialidad, dorada entonces por el deseo irreflexivo.
A cada paso que daban, aumentaba la distancia que los separaba, acortada entonces por el nivel que provocó el bíblico tambaleo de Noé.
Finido el camino veíase al lupanar convertido en muslímico harem.
Y en el harem que miseria improvisa fue a dar de bruces mi media personalidad. La otra mitad preparaba entretanto una jugarreta maliciosa, amoscada por el abandono en que le tenía, mientras la fiebre desnudaba a la Venus creada por la maldad pagana y la civilización católica.
Mi medio yo iba a actuar de celebrante en el altar de aquella divinidad nada mitológica, ofreciéndola el ósculo de la lascivia, cuando, al estallido de éste, hete aquí que se presenta de improviso mi otra mitad y cambia el ídolo al pedestal.
Echéme atrás horrorizado, convulsivo. Frío sudor de muerte goteaba en mi frente. El vacío golpeaba en mis sienes con el martilleo de la lógica.
¿Fue la razón que vislumbra, o fue el vino que la anubla? El acaso, ¿había tomado tal vez forma concreta? No puedo decirlo con palabra que pinte gráficamente aquel mi estado de ánimo.
Mi hermana, mi propia hermana, carne de mi carne, recuerdo de mis infantiles juegos, parte de mi ser, estaba allí inmóvil y sonriente, con la inmovilidad del cadáver, con la sonrisa del dolor, ofreciéndose a mi fiebre.
No hablaba, no me conocía; extraña a mi presencia, flotaba en sus azules ojos la resignación de la víctima; la atrofia, producto de una serie de morales y materiales caídas, reflejaba en su mirada la sombría tristeza de la eterna noche oscura.
Tuve miedo y quise huir, pero no podía. El terror había hecho brotar raíces en mis pies, parecidos a losas de plomo.
De mi garganta se escapaban quejidos de abatimiento. Yo intentaba traducirlos en palabras de conmiseración y simpatía, pero en vano. ¡Qué pesadilla!
Tras unos minutos que pareciéronme siglos, llamar pude en mi auxilio a la voluntad tardía y arrancarme, con esfuerzo de náufrago, de aquel sitio.
Recuerdo que mis vestidos se me antojaban mortajas al endosarlos de nuevo. Mortajas que produjeron sonidos metálicos, notas argentinas que subían del suelo a mis oídos, ruidos siniestros que me persiguieron largo rato.
Pude llegar a mi casa en medio de la torrencial lluvia que helaba aún más mi terror, monologando durante todo el camino, como si me hubiese vuelto loco, palabras incoherentes, entre las cuales se destacaban las de ¡mi hermana! ¡hermana mía! ¡víctima inocente! ¡ malditos! ....
Después, quedéme dormido con la pesada, somnolencia de la marmota.

A la mañana siguiente, el sol lucía en la atmósfera todas sus ígneas galas, todos sus matices, desde el rojo sangre hasta el tenue carmín que colorea en las níveas mejillas de la doncella.
Sólo faltaba, en aquella paleta de un solo color, el rojo del zumbante vino.
Pero en mis oídos aún repercutía el ¡hermana y víctima! siniestro del final de aquella orgía.

QUE NO PUEDO CON EL/LA CALOR.....

2006-07-28T13:17:00.000+02:00

¡Que es que ya está bien! Que el calor hace estragos, ¿pero tantos?
¡Vale! Soy un exagerado. Pero aquí tenéis lo que una sesera reblandecida se continua inventando par sacarnos los cuartos (o los enteros).
http://www.mundogar.com/LATIENDA/productos.aspx?FN=8&CAT_ID=1232&SUB_ID=1245

Lo de la capa de ozono, unido a la ...................humana, no para de seguir su curso.
¡NOÉ, SÁLVANOS!

Vino sobrante

2006-07-16T22:39:00.000+02:00

Hay restaurantes chinos en los que te ponen un tapper para que te lleves las sobras, como cuando en las películas piden las sobras para los perros.
Pues ahora con lo del carnet por puntos, los restaurantes de verdad proponen que nos llevemos el vino a casa si no lo queremos consumir in situ.
Lo leemos en La Guía de La Rioja en internet.

POR LA ALIMENTACIÓN A LA ANTROPOLOGÍA ...O VICEVERSA

2006-07-14T09:30:00.000+02:00

He encontrado una curiosidad en una revista digital bilingüe (francés /inglés), www.aofood.org , en la que se hacen reflexiones sobre la comida y la bebida como ciencia social. Sale dos veces al año. Y en el número 3, http://edition.cens.cnrs.fr/revue/aofood/2004/v/n3/, dedican toda un serie de artículos, que también están en formato PDF, al vino. Interesante saber qué están haciendo los chinos con su vino (ya producen).
Visitarlo y opinar.
José Luis

¿MARQUETING? O ¿MARKETING? O........

2006-07-01T12:00:00.000+02:00

Si es que no hay manera.
Que cuando uno empieza con toda su ilusión el periodo veraniego. 1 de julio: "Santa Liberación de trabajo"; siempre hay alguien que viene a desinflarte y a patearte el hígado.
Que cuando uno intenta pornerse al día del "mono" de paellita y sangría, del vinito fresquito con unas gambitas, de la copita de cava contemplando la puesta del sol en la playa. O en la montaña. Que no hay manías...
Pue eso, que siempre sale alguien con un "invento" para la fauna asilvestrada de la modernidad. O sea, que yanquis y autralianos continuan en la línea "fahsion" o "fashion", que nunca sé cómo se escribe, pero sí lo que significa; y nos obsequian con el producto ideal para el verano.... Vino enlatado para llevar a la playa o a cualquier sitio (pic-nic, barbacoa, pizzeria de carretera....etc)
Vaya por los yanquis, la Sofia Coppola ( a pesar del ilustre apellido) que nos amenaza con distintas variedades de uva : http://www.sofiamini.com/site.php .
Y si no, para eso están los australianos del Baroke Wines para acabar de completar la oferta http://www.wineinacan.com/.
¡Por Baco, Dionisos y las bacantes! ¡Hasta dónde llegará este descerebramiento comercial!

Para calmar mi indignación me retiro a disfrutar con vino rosado de Mas Comtal, ligerito y apropiado para estos calores. Y para acompañar un poco de "pa de fetge" de Guardiola. Cosa exquisita donde las haya.

Les vins

2006-06-30T22:14:00.001+02:00

Esto es una web de unos dibujantes que se dedican a pósters sobre el vino y otros productos, son curiosos, imitan el Art déco.
Seguro que si aquí tuviéramos la misma tradición de márqueting que nuestros vecinos, nuestros vinos serían más conocidos que los suyos. Con el cava, no creo, la verdad... pero el vino...

Vino indio.

2006-06-17T22:08:00.000+02:00

Parece que la producción vitivinícola se ha extendido a India. O eso explican los de Mundo Vino. Creo que nos ha salido una buena competencia.

Festival

2006-05-06T22:04:00.000+02:00

50 euros por entrada a la zona de catas, pero si cuentas los efectos desestressantes, educativos y hasta aquéllos beneficiosos para la circulación sanguínea igual se amortizan...

Libros sobre el vino

2006-04-13T13:18:00.000+02:00

Ahora que comienza a hacer buen tiempo y nos damos un paseo por el campo seguro que nos sale de dentro el "homo agricola" que llevamos puesto y se nos ocurren mil y una idea de lo que haríamos y dejaríamos de hacer si tuviéramos.....
Con el gusanillo dentro llegamos a casa y nos miramos la biblioteca y vemos, ¡horror!, que nos falta información para ver si es posible lo que hemos pensado....
Para solucionar este pequeño problema os cito una mini bibliografía que podréis encontrar en la librería Linneo. Editorial América Ibérica S.A., c/. Miguel Yuste, 33 bis, 28037 Madrid; email linneo@eai.es ; teléfono para venta directa o pedir catálogo: 91 327 79 67 y 91 327 79 93.
Ellos son los que colaboran en la edición, desde hace algunos años, de la revista QUERCUS, una de las pocas que sobreviven después de muchos años trabajando por la naturaleza. Yo que he sido fiel seguidor de la revista desde el número 1, y de su "hijo" EL CÁRABO; os recomiendo ambas por la información sobre temas de nuestra flora y fauna y medioambientales. Creo que su seriedad ha sido la clave de su permanencia.
Bueno, a lo que íbamos, vinateros y adláteres. Aquí tenéis unos cuantos libros que les podéis pedir:
- "Elaboración artesanal del vino", de Carlos Pérez y Juan Luis Gervás.
- "Viticultura, enología y cata para ficionados", de Manuel Mª López Alejandre.
- "Manual de tonelería", de Nicolás Vivas.
- "El marketing del vino", de Emmanuelle Rouzet y Gérar Seguin.
- "Los parásitos de la vid" (No es una indirecta), del Grupo de Trabajo de la Vid.

¿Cuándo veremos vuesttros resultados agrícolas? ¿Me dedicaréis alguna de vuestras añadas?

José Luis

Esto sí que es ingeniería industrial.

2006-02-17T19:07:00.000+01:00

En Ounae, leemos que salió una máquina que ajusta la temperatura de acuerdo con las distintas clases de vino. Controla además el aire que circula tanto por arriba como por debajo y por los laterales de la bodega para asegurar que el vino esté en su mejor momento cuando vayas a abrir la botella.
Y para aquellos a los que no le guste contar o tengan demasiado vino, la máquina incorpora un indicador de cantidad.

APRENDER A CATAR VINOS EN LA RED

2006-02-12T13:36:00.000+01:00

Desde la página http://www.catarvino.com/ Mikel Garaizabal nos enseña los principios para poder hacer catas de vinos en poco tiempo. En la parte inferior de la página de inicio hay varios botones, uno de los cuales nos lleva a un completo glosario.
Es una página dirigida a la gente que quiere impulsar la cultura del vino de una forma amena y diferente.
¡Qué no se diga que no nos lo ponen fácil para poder degustar con conocimiento!

Completísima Web

2006-02-12T12:59:00.000+01:00

http://www.fapes.com.ar/Idiomas/Espanol/Frame_Main.htm Completísima web para los que les agrada el vino como hecho cultural. Una presentación sobria, pero con un buen número de botones que nos introducen a información mucho más completa.No dejar de entrar a los botones que están en la parte inferior. Descubriréis la relación entre el vino y la cultura entre otros.
Para aquellos que están realizando una actividad educativa relacionada con el mundo del vino: WEB RECOMENDADA, ya que recoge muchos de los aspectos que se estarán investigando.

Rolling Stones

2006-01-14T23:20:00.000+01:00

Entre 25 y 100 dólares USA cuestan estas botellas de coleccionista con imágenes de Madonna y de los Rolling Stones en Celebrity cellars con sede en California.
La publicidad te habla de coleccionismo y de arte, poca cosa dice de la calidad del vino...

Más gadgets

2006-01-04T00:36:00.000+01:00

Pues esto es una tienda madrileña que se jacta de tener cosas raras para regalar, y no sé si son raras o que mi capacidad para encontrar algo raro se disipó hace mucho. Pero podéis juzgar viendo la web de Revolutum.

VINICONICA

2006-01-03T19:21:00.000+01:00

El Ayuntamiento de Bullas, a través del Museo del Vino, organiza por primera vez una exposición dedicada a la numismática del vino. VINICÓNICA, cuyo nombre pretende unir los conceptos de vino e iconografía, supone un recorrido bastante exhaustivo por las monedas y billetes del siglo XX que presentan una simbología relacionada con el mundo de la vid y el vino. En las piezas expuestas aparecen racimos de uva, la propia planta de la vid, la vendimia, diversas vasijas o manifestaciones culturales relacionadas con la enología. La numismática se convierte, pues, en un elemento difusor de la cultura del vino demostrando más que nunca su carácter de fiel reflejo de las sociedades que han utilizado esas monedas y billetes. La exposición está compuesta por más de veinte monedas y billetes procedentes de una quincena de países, desde Israel a Suiza, pasando por Bulgaria, Grecia o la Ciudad del Vaticano. En ella destacan piezas como la de 2 marcos alemanes de 1951, que nunca llegó a circular, o una de las primeras monedas de la Eslovenia independiente de la que se acuñaron unos pocos miles de ejemplares, y que más que una moneda constituye un símbolo de identidad y de la soberanía recién alcanzada. La muestra será inaugurada el viernes 23 de septiembre, en el contexto de la V Fiesta del Vino de Bullas, permaneciendo abierta hasta el 31 de marzo de 2006. Esta exposición única en su género se encuentra entre las actividades que desarrolla el proyecto transnacional europeo Vinum Est y la Agencia Vinest, que cuenta con la participación de diversas regiones vitivinícolas de Alemania, Austria, Eslovenia, Hungría, Italia y España, países que también se encuentran representados en esta muestra.
Museo del Vino - Bullas del 23 de septiembre de 2005 al 31 de marzo de 2006

Regalos para el solsticio de invierno

2005-12-25T20:05:00.000+01:00

Como aún estaréis buscando qué regalar a esa persona tan...tan...tan... . Vamos que tenéis un compromiso importante y queréis quedar bien.
Imaginemos que el futuro suegro os mira aún con ojos dubitativos y queréis ser una persona bienquista en aquella casa. Pues, aquí está la solución.
Entrar en esta página web y seguro que pasaréis a se considerados como unos verdaderos entendidos en eso de cuidar bien de las cosas más queridas y preciadas.
http://catalogofertas.com/Embalaje/Box/Cajas%206.htm

El futuro suegro se os derrite.

Feliz Año Nuevo

Enfriar el cava

2005-12-14T04:07:00.000+01:00

Llegan fiestas, las neveras llenas y el cava que se nos quedó fuera. ¿Qué hacemos? ¿Desequilibrar el ecosistema neveril? Pues no, sacar el cacharrito que muestran en Dosefes y enfriar una botella en ocho minutos de nada.
Si es que luego dicen que no queda nada por inventar.

No es vino, pero...

2005-12-08T22:54:00.000+01:00

¿Y qué hacen con la otra mano?

2005-12-06T00:22:00.000+01:00

Encontré en Amazon una bandeja para llevar a la vez tapas y copa con la misma mano, pero no me queda claro su uso; porque si la otra mano ha de estar libre para tomar la copa o para comer el piscolabis, no es necesaria la bandeja. Además, si la usas para beber más de la cuenta, parece que tienes muchos números para que la copa se vaya directa al suelo. Quizás en una fiesta con poca comida y poca bebida y en la que quieras atrincherarte por ahí... Ese tipo de fiestas a las que hace demasiado que no voy...

Llega diciembre

2005-11-24T21:04:00.000+01:00

Bien, yo aviso, el 16 de diciembre me envíen una postal de las de Freixenet que, al menos, no se cortan y nos juntan a papá noel con los reyes magos en un alarde blanco de consumismo etílico sin tapujos. La mía, la del 16, puede ser de cumpleaños.

Metales que intervienen en el color del vino

2005-11-17T14:34:00.000+01:00

En Basque research, encontramos este artículo publicado por la Universidad de Navarra:

Un grupo de investigadores de la Universidad de Navarra, formado por Irene Esparza, José María Fernández, Carolina Santamaría, María Isabel Calvo y José Mª García-Mina, ha estudiado la influencia de diversos metales en la coloración del vino. El trabajo concluye que una leve alteración de estos elementos modifica sustancialmente ciertos aspectos de la calidad de los caldos.

Los científicos recuerdan que el color es uno de los principales parámetros para medir la excelencia del producto, ya que aporta información sobre su estructura, cuerpo y sabor en la boca. En este sentido, es conocido que la tonalidad puede oscilar del rojo azulado al naranja pardo, influida -entre otros factores- por la estabilidad y reactividad de los metales presentes, como el hierro, el zinc, el cobre y el manganeso.

Para llevar a cabo el estudio tomaron muestras de uvas de variedad Tempranillo procedentes de una parcela supervisada por Evena (Estación de Viticultura y Enología de Navarra), situada en Olite (Navarra). Estos mostos y vinos pertenecían a tres añadas sucesivas desde 2002 y fueron sometidas a tratamientos de fermentación idénticos, con la única diferenciación de las condiciones meteorológicas.

Mediante este procedimiento descubrieron la ubicación preferente de los componentes metálicos en el grano de uva y cómo se modifica su proporción a lo largo del proceso de elaboración. Según la investigación, la mayor parte del hierro se concentra en la piel del grano y que experimenta, junto con el cobre, un notable descenso en los primeros días de fermentación.

Matices de color a la carta

Además, los investigadores han encontrado una expresión matemática que permite cuantificar de forma precisa estos cambios de color, gracias a la cual "el bodeguero podrá medir la tonalidad con gran precisión y obtener así índices objetivos de la calidad", tal y como aparecerá publicado próximamente en la revista especializada Analytica Chimica Acta.

Asimismo, concluyeron que la suma de una pequeña cantidad de hierro en los vinos produce un incremento de entre un 8% y un 30% de su coloración azul, y la consiguiente disminución similar en su porcentaje de rojo. Por último, en posteriores estudios presentarán los resultados obtenidos al variar la cantidad de otros metales, como el aluminio o el cobre, para buscar un matiz determinado.

Vinum

2005-11-15T00:50:00.000+01:00

¿Quieren comprar una bodega? ¿Venderla? ¿Necesitan barriles? Pues acudan al mercadillo de la edición española de la revista suiza Vinum.
También puede usted consultar aspectos técnicos en Preguntas al experto y bucear por la web con los ojos bien abiertos.

O vinho

2005-11-14T12:47:00.000+01:00

Bebida alcohólica que resulta de la pulpa de uvas fermentadas, aunque tradicionalmente los vinos han sido hechos con muchos otros frutos: de ciruelas y de pulpa de "drupa". El vino tinto se hace a partir de uva negra, el vino blanco, de la uva blanca. El azúcar contenido en las uvas se transforma en alcohol etílico por la fermentación del mosto, por alcoholosis de la levadura Saccharomyces ellipsoideus que se encuentra en la piel de la uva y que desdobla los azúcares de la pulpa que están ya disueltos en el mosto.
Los mayores productores de vino son Italia, Francia, Rusia, Georgia, Moldavia y España; además de éstos, están incluídos casi todos los países europeos como Australia, África del sur, EEUUA y Chile.
Tipos de vino
En la preparación del vino seco, el tiempo de fermentación no debe ser superior al del vino dulce o semidulce; el champagne (vino espumoso de la región francesa de Champagne) se embotella durante la fermentación, pero existen otros vinos espumosos en los que el anhídrido carbónico se introduce artificialmente. Algunos vinos tienen un contenido en alcohol mayor debido a la adición de alcohol durante la fermentación, que se obtiene a su vez de otros orígenes y que tiene conservantes. Algunos de estos vinos pueden tener efectos secundarios peligrosos. Es por esto que los vinos orgánicos (que no contienen conservantes) se vuelven muy populares.
Vinos de cosecha
El vino de cosecha se produjo durante un buen año agrícola (en cuanto a la calidad del vino que debe ser producido bajo condiciones climáticas favorables) en viñedos reconocidos de un área determinada. En Francia se denomina "appellation controlée", en Italia "Denominazione di Origine Controllata", en Portugal "Região Demarcada", en España "Denominación de origen" y en Alemania hay una serie de calidades de graduación que van desde "Qualitätswein" hasta "Beerenauslese".
Contenido alcohólico
La mayor concentración de alcohol que pueden tolerar los fermentos es de un 16%; la mayor parte de los vinos tienen un contenido alcohólico entre 10 y 12%. En los licores, se añade alcohol para aumentar su graduación hasta cerca de un 20%. Estos vinos se mantienen inalterados porque el alcohol destruye los microorganismos que destruyen los vinos naturales. El vino de Oporto, el jerez, el vermut, el vino de Madeira y el Marsala se vuelven licor tras la fermentación y el vino de Madeira e calienta después gradualmente hasta que alcanza la graduación que se pretendía.
Color
El color amarillento del vino blanco se produce por el tanino contenido en la madera de los barriles, que se oxida durante la maduración del vino. El vino tinto se hace fundamentalmente con uva negra, que contienen un pigmento azul oscuro bajo la piel y que se vuelve rojo en presencia de los ácidos contenidos en el zumo de la uva durante el prensado. El alcohol de la fermentación disuelve el pigmento que queda impregnado en el vino. El tanino que contenía la piel puede provocar la sensación de aspereza en la boca si el vino se consume joven.
Los vinos rosados son vinos son rosáceos o de color rojo claro y se producen de diferentes maneras. El mosto, tras una fermentación breve, con las pieles que aportan color, se separa de éstas para fermentar aparte o, si no, las uvas se prensan como en la preparación del vino blanco y el mosto se vacía en el poso de manera que fermenten juntos el tiempo necesario para tomar color.
Vinos portugueses
El vino ha tenido, desde siempre, una gran importancia en la economía y en la agricultura portuguesas, en particular desde que, en el siglo XIV, se volvió un producto de exportación. En 1989, el área dedicada a la viña se estimaba en 387.000 hectáreas de las cuales 377.900 se destinaba a la producción de vino. La producción fue, en ese año, de 7664 de hectólitros, y constituyó un 35% del valor de las exportaciones agrícolas portuguesas y ocupó un 7% de la superficie agrícola útil del país. Los vinos portugueses más célebres son el vino de Oporto, el de Madeira yel Vinho verde (Miño). Otras regiones vinícolas destacables son las del Dão, del Alentejo, de la Bairrada y del Ribatejo.

Derecoquinaria

2005-11-12T22:20:00.000+01:00

Derecoquinaria es una librería on-line dedicada a la gastronomía. Quería sólo destacar la sección de vinos, no es que esté todo lo que tiene que estar ni que todo lo que está sea, pero es una buena y bien poblada iniciativa.

¿A qué temperatura se sirve el vino?

2005-11-10T00:02:00.000+01:00

¿A temperatura ambiente? ¿A 18º? Y, como nosotros, muchos restaurantes necesitarían un artilugio como el que proponen los daneses de Menu...

Qué bonito...

2005-11-03T01:25:00.000+01:00

Yo quiero jugar...

Aunque éste otro es más bonito...

TORNADA A LA LITERATURA

2005-10-23T19:38:00.000+02:00

Com que he estat molt ocupat amb la verema, ara que ja la tinc al celler i comença a fer una miquetona de fred, se m'ha ocorregut que ja és el moment de tenir coses per llegir al costat de la llar de foc. I per començar he triat aquest poema d'en Pere Quart.

ASSAIG DE PLAGI A LA TAVERNA

Al sempre admirat Salvador Espriu;

si cal, amb disculpes.

Oh, que avingut estic amb la meva

petita, esclava, poc sortosa terra,

i com em recaria d'allunyar-me'n,

oest o sud enllà,

on sembla que la gent és bruta

i pobra, accidiosa, inculta,

resignada, insolvent!

Aleshores, a la taverna nova, els companys dirien

fotent-se'n: "Com qui s'agrada de la lletja,

així el lluç que pica un ham sense esquer",

mentre jo, encara prop, pensaria

en les velles fretures i confiances

d'aquest meu tossut poble.

I, ja tot sospesat, recularia

per restar aquí fins a la mort.

Car, fet i fet, tampoc no sóc tan ase

i estimo a més amb un

irrevocable amor

aquesta meva --i nostra---

bastant neta, enevejada, bonica pàtria.

El poema fa referència al de Salvador Espriu "Assaig de càntic al temple"

Más juguetes

2005-10-23T17:25:00.000+02:00

Éste está en la web de Pulltex (los que inventaron el sacacorchos de camarero de dos tiempos) e incorpora un medidor de la profundidad del corcho. La extracción se realiza de manera completamente vertical y, con el medidor, nos aseguramos de que no se atraviesa el corcho y de que no cae ningún resto sobre el vino (alrededor de 50€).

Preservador de vino

2005-10-23T17:07:00.000+02:00

Y... para el que siga interesado en conocer accesorios para su bodega de vino, os pasamos el link de Vinus Systems para que veáis qué forma tienen los preservadores de vino, estos aparatitos para conservar una botella abierta en excelentes condiciones durante semanas.
El secreto de este juguete reside en un sistema de inyección de argón, que de entre los gases nobles es el que conserva mejor el vino. El de la foto cuesta 290€.

Lavinia

2005-10-23T16:53:00.000+02:00

Por 75 €, en Lavinia, podemos encontrar un kit para eliminar el sabor a corcho de nuestros vinos y para que recuperen su aroma y sabor original.
Ya que " si una botella está contaminada por la molécula por 2, 4, 6, Tricloroanisol (TCA), impregnada de olor a corcho, sólo hay que verter el vino en la jarra con el racimo y esperar entre 15 minutos y dos horas (según el grado de contaminación)."

En la misma web tenemos ideas para saber más cosas sobre el vino, como un set de 36 aromas envasados para ejercitarnos con los aromas y educar nuestra capacidad olfativa, o como una visita de sábados a una cava, con curso de cata y comida incluída, desde Barcelona o Madrid, por 85€ el día.

The Winemakers

2005-10-06T08:35:00.000+02:00

Alberto Soria, en Mipunto.com, informa de que preparan el primer reality show del Vino: The Winemakers
[...] Se está preparando en Hollywood el primer reality show para productores de vino. La serie se llamará "The Winemakers" y se filmará en la región vitivinícola californiana de San Luis Obispo. Allí se rodó la película Sideways (Entre Copas) que obtuvo el último Oscar el mejor guión.
De hecho, ha sido el éxito de la película Sideways ha colocado a las películas sobre vino a la cabeza de los temas más atractivos del momento. Después del controvertido documental "Mondovino" contra la globalización y homogenización del vino, los americanos vuelven a explotar este segmento, pero ahora en versión reality-show para involucrar más a la audiencia.
El fenómeno no es accidental ni antojadizo. Estados Unidos es actualmente la cuarta potencia mundial productora de vinos después de Italia, Francia y España. Según los expertos del sector, en 2008 Estados Unidos también será el primer país consumidor de vino en el mundo, por encima por primera vez en la historia de las tradiciones de los ya nombrados países del Mediterráneo, y también de Argentina y Chile.
La cadena de televisión americana PBS (Public Broadcasting Show) es quien llevará adelante y está culminando la preparación del reality show sobre los winemakers. Durante 6 episodios, 5 candidatos de diferentes orígenes pero apasionados por el vino y aspirantes a ser enólogos, se enfrentarán a todas las etapas de la elaboración de un vino, desde la viña hasta la vinificación, incluyendo el marketing y la venta,
En cada episodio de media hora, los cinco candidatos tendrán que aguantar un trabajo físico agotador, largas horas de esfuerzo y espera, y los placeres y sufrimientos que supone la realización de "la bebida más histórica del mundo", al decir de los productores.
El vencedor tendrá la oportunidad de lanzar al mercado su vino con su propia marca. El rodaje debería de empezar en diciembre y el programa será difundido en la primavera del hemisferio norte de 2006.
Los productores no han revelado detalles del rodaje ni de la filmación de la vendimia, que suele producirse durante los meses de septiembre y octubre, según como haya sido el clima este año.
Los candidatos para participar en el programa deben de escribir un ensayo sobre el vino - que es examinado por un panel de expertos en vinos - así como someterse a distintas pruebas y castings.

Sumiller

2005-09-25T18:28:00.000+02:00

En http://www.elcastellano.org podemos leer su interpretación etimológica de este término que no deja de ser curiosa, aunque siempre había utilizado la palabra francesa y "sumiller" me suene a lugares poco higiénicos:

En los restaurantes más refinados, raramente falta la figura del ‘sumiller’, un especialista en vinos cuya formación le permite recomendar a los comensales qué vino se adecua mejor a cada plato. Si es un estudioso de su profesión, el ‘sumiller’ conocerá la historia de cada vino, lo sabrá todo sobre la región donde ha sido producido y podrá incluso aconsejar al cliente sobre las características de cada cosecha.
La palabra española *sumiller* proviene del francés *sommelier*, del mismo significado.
Se cuenta que en la Francia medieval los señores solían llevar consigo en sus viajes a un funcionario que se encargaba de transportar sus pertenencias más valiosas, entre ellas, sus mejores vinos, y lo cargaban todo en burros y mulos, llamados en francés *bêtes de somme* (bestias de carga). Estos funcionarios se llamaban *sommerier*, nombre que en el francés moderno fue alterado a *sommelier* para designar no ya a los que cargan los vinos sino, como vimos más arriba, a los que se especializan en ellos.
*Sumiller* es palabra usada más bien en España, puesto que en América se suele utilizar el vocablo francés.

Dvinos

2005-09-24T22:24:00.000+02:00

En uno de los comentarios a nuestros posts, se nos invitaba a visitar el vinícola blog chileno de El mercurio y... de él destacamos http://www.dvinosblog.cl/archives/cat_aprende_a_catar.html para libar con conocimiento de causa.

Por narices

2005-09-24T17:21:00.000+02:00

Inventan una «nariz electrónica» que permitirá saber la calidad del vino antes de su elaboración
Valencia. Agencias
El Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias ha inventado un dispositivo electrónico a través de sensores de gases que permitirá estimar la calidad de productos alimentarios en forma líquida, como por ejemplo, el mosto, el aceite de oliva, la leche o el zumo de naranja. Según Abelardo Gutiérrez, responsable del laboratorio de sensores del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, en el caso del mosto "se podrá estimar su calidad a la entrada de la bodega" y sabiendo qué uvas están en buen estado "se podrían obtener vinos de alta calidad". Abelardo recalcó que actualmente "sólo se miden los contenidos en azúcar, parámetros muy básicos que no estiman la calidad de la uva" sino que indican "el grado en alcohol que va a tener el vino final", y que gracias a esta "nariz electrónica" "se podría estimar la calidad, saber que están en buen estado". El responsable del laboratorio de sensores del IVIA comentó que su proyecto es "vanguardista". "Surge como una necesidad que hay en el sector debido a la inexistencia de dispositivos que controlen la calidad en la entrada de la bodega". Gracias a este dispositivo se podrá rechazar "la uva que está en mal estado sanitario, que va a producir seguro vinos de mala calidad". La nariz electrónica evalúa la calidad del líquido a través de diferentes sensores de los gases que emana dicho líquido. Según Abelardo Gutiérrez, "este proceso dura unos cinco minutos, por tanto es un proceso rápido, en el cual obtenemos la reacción de cada uno de los sensores de gases frente a una muestra de mosto. Estudiando esta reacción, podemos establecer el estado sanitario del mismo". Gutiérrez reconoció que en la actualidad existen "narices eletrónicas comercializadas pero son bastante caras, estamos hablando de 60. 000 euros". Además, apuntó que por una parte "no se pueden adaptar a cualquier tipo de producto aunque el fabricante diga que sí", y por otra, que el propio comprador es el que debe establecer el "proceso de selección de sensores y calibración" que es "engorroso, complejo, incluso lento". El responsable del laboratorio de sensores del IVIA señaló las ventajas de la utilización de la nariz artificial ya que optimizaría el proceso de producción de vinos de calidad: "Económicamente sería rentable porque sería un proceso rápido que se podría hacer justo a la entrada del producto, por lo tanto estamos hablando tanto de ahorro de tiempo como de dinero. Además de que obtenemos vino de buena calidad". Por otra parte, indicó que gracias a esos resultados se podría recompensar al agricultor que coseche uvas de calidad: "al agricultor se le podría pagar no sólo por el grado de azúcar y la producción, sino por una buena vendimia, por unos buenos cuidados en el campo que le haga obtener una buena uva", que vaya a producir "un vino de calidad aceptable". Abelardo Gutiérrez, explicó que como el IVIA es un centro de transferencia de tecnología están a la espera de que una empresa privada establezca "un convenio de desarrollo comercial" con ellos para que la "nariz artificial" pueda comercializarse. Cuando así sea, esta nariz artificial saldría al mercado por "un precio que estaría en los 3. 000 euros". Por lo que la bodega "la podría amortizar a relativamente corto plazo", conluyó Gutiérrez.
Leído en El decantador y copiado literalmente de http://www.abc.es/especiales/index.asp?cid=13940

Para conservar bien el vino

2005-09-07T23:43:00.000+02:00

1/ El aire
Es el enemigo principal del vino, pero no interviene mucho en la conservación ya que, en general, las botellas están taponadas.

2/ Los olores
El vino odia que estén cerca olores como el petróleo, el ajo, la patata germinada, el queso y cualquier olor que se asemeje al de la putrefacción. Hay que tener en cuenta que apenas unos meses de vecinaje con ajos trenzados bastan para modificar el gusto de una botella.

3/ La luz
Un largo período de exposición a una luz cruda seguramente modificará la botella, aunque éstas sean tratadas anti-UV (incluso las blancas) y soporten perfectamente una luz suave continua o cortas exposiciones a una luz viva. Así que para conservar vino ignorad una habitación bañada por el sol, pero que tampoco necesitemos un perro lazarillo para ir a buscar las botellas.
El cava, sin embargo, es mucho más sensible que los otros vinos. Enre una y dos semanas de exposición bajo la luz de los neones de un supermercado bastan para que el mejor de los cavas tome "sabor de luz", es decir que su sabor se asemeje al del agua con gas ferruginosa (esto era para el cava francés, que a mí siempre me había sabido a gaseosa...)

4/ Las vibraciones
Evite que el calentador esté cerca, así como la lavadora o la secadora. Lo mismo vale para una pared cerca del tunel del metro.

5/ La temperatura
La temperatura ideal está comprendida entre 12 et 14°C. De hecho se conserva correctamente entre 0 y 25º. Si siempre está a 25º, tendremos que sumar un año de envejecimiento suplementario cada quince años. Hay que envitar, por contra, los cambios bruscos de temperatura, por ejemplo, cortar la calefacción por las noches. Como contra ejemplo: los vinos "sin azufre" que no soportan las temperaturas superiores a 16º podrían retomar su proceso de fermentación.

Extraído de C'est moi qui l'ai fait.

El bar en casa

2005-09-02T00:59:00.000+02:00

Éste es el título de una web que acabo de encontrar y que tiene un montón de secciones con un gran sentido del humor y curiosa. La encontraréis en http://piponet.eresmas.com/index.html
Merece la pena que os miréis detenidamente todas las secciones. ¡Os encanatarán y divertirán!
Admiten que se le ñadan más cosas.
Animaros a contribuir.
¡Todo sea por Baco y las Bacantes! Bueno, y si os empeñáis, también por las Bacanales.

MANDAMIENTOS DEL VINO

2005-08-23T00:12:00.000+02:00

Mi amigo Carlos, que acaba de regresar de sus vacaciones por Galicia, me ha traído un reposabotellas con los diez mandamientos del vino, (de obligado cumplimiento, por supuesto), que os detallo a continuación:

MANDAMIENTOS DEL VINO

1º Amarás el vino sobre todas las cosas.
2º Jurar beberlo en verano y en invierno.
3º Santificar las bodegas.
4º Honrar al tinto y al blanco.
5º No matar el gusanillo con menos de 6 cuartillos.
6º Nunca se haga el desatino de mezclar agua con vino.
7º No hurtar botella o bota que esté vacía o rota.
8º No murmurar sin jumera ni mentir sin borrachera.
9º Cuando se desee botella ajena, que sea de 16 litros y esté llena.
10º Las tres ces no debes olvidar: bebe con Calma, Calidad y sin Cambiar.

Así, pues, a cumplirlo a rajatabla.
¡Salud!

Cavas submarinas

2005-08-15T22:45:00.000+02:00

En el fondo del mar guardamos un secreto
que protege una sirena solitaria
con su canto suave y sensual
atrae a los extraños para adormecerlos por años.
Nadie se acerca sin anunciarse
aunque si el riesgo quieres correr
un tesoro único será tu recompensa.

Así reza la presentación de Las cavas Casanueva de Santiago de Chile y estos versos cobran su significado cuando sabemos que parte de sus cavas son submarinas. Transcribimos la noticia desde la web chilena de Teletrece en la que el gerente de Viña Casanueva, Patricio Casanueva, explicó que "estamos en un periodo de investigación sobre el real efecto del mar, pero sí tenemos la certeza de que hay tres variables que influyen en este vino de excepción: la temperatura, la presión y luminosidad" porque estos vinos se mantienen a lo menos seis meses de guarda a una temperatura constante de ocho grados. También es fundamental el efecto que provoca la refracción de la luz del sol que atraviesa el mar hasta llegar a las cavas. Y por supuesto, las corrientes marinas. Condiciones que según expertos, generan un cambio molecular y permiten un envejecimiento único en el mundo.

"Aparentemente, parece que el vino estuviera más mineral, no sé si será la temperatura, pero da la impresión estar más mineral", explicó el enólogo Claudio Barría.
Así se preservan los aromas, el cuerpo y el color. Más aún cuando los vinos son envasados en el Valle del Itata en la región del Bío Bío a unos 600 kilómetros de este lugar. Estas cavas submarinas están convertidas, además, en una atractiva ruta turística. Zapallar, Puerto Velero y Pingueral, además de Puerto Vallarta en México pasarán a formar parte de este inédito circuito turístico donde se funde la cata de vinos y el buceo.
Una búsqueda de un tesoro donde las etiquetas y las cápsulas son corroídas por la salinidad del mar. Mostos que iniciarán su proceso de exportación la próxima semana a mercados tan exigentes como el asiático y el estadounidense.
Unas dos mil botellas de diversos varietales yacen sumergidas a unos 20 metros en el fondo submarino en diversos lugares de la zona centro norte de nuestro país.
Así, los dioses Baco y Neptuno se unieron para producir un vino que emerge en las costas chilenas. Un secreto develado desde hoy en la profundidad del mar.

MÉS CANÇONS

2005-08-14T16:49:00.000+02:00

Entre tantes cançons que una escolta una vegada i una altra, n'hi han algunes que es queden al record, per aixó aquí estan unes quantes, que a més d'un el sonaran d'alguna cosa.
Recordeu allò que deia el poeta:
(Si cada día que pasa
nos dejase su canción;
nuestra canción cantaría
"Todo es nuevo bajo el sol")

A LA TAVERNA

Parlant com si res amb els elements
Aeroportàtils, cremant la foscor
Carícies volàtils em fan de presó
Delit d'un sol bes que no fos accident.
A la taverna
No hi despatxen vi
Sinó un licor fàcil
Que es pot aigualir.
(Jaume Sisa)

Mi novia de mañana va a vendimiar
con el sol en la cara que guapa está,
con el sol en la cara está muy guapa
mi novia en la vendimia por las mañanas,
yo estoy contigo
entre el sol y los vientos
y los racimos.
Las ricas en el pueblo bordan su ajuar
en espera de un novio que no vendrá;
tú vente al campo a vendimiar,
de amapolas y espiga te haré un collar,
vente conmigo,
te espero entre los vientos y los racimos.
Mi novia de mañana va a vendimiar,
dentro de dos meses se casará,
dentro de dos meses nos casaremos,
para San Juan seguro que hijo tenemos,
para San Juan seguro tenemos hijo
que será campesino como yo he sido.
Vente conmigo a vendimiar
con el sol en la cara qué guapa estás.
(Pablo Guerrero: "Vente conmigo")

Pels voltants de setembre,
abans que arribi el fred,
compren el seu billet
el tren de la esperança.
I els he vist allunyar-se
amb la maleta a coll
caminant per un moll
de l'estació de França...
Un tros de llonganissa
un rosegó de pa
i un glop de vi farà
més curt el seu viatge.
Cadascú amaga un somni,
cada cual té un accent,
però tota aquesta gent
parla el mateix llenguatge...
Són gent de l'Aragó,
de l'Àfrica i del Sud,
els veremadors.
(Joan Manel Serrat: "Els Veremadors")

Los jornaleros se van
pa la vendimia francesa.
Sola queda una mujer
con elpecho lleno de pena,
tierna como un colorín
en la cama se atormenta.
No llores tanto morena...
No puede ser, no debe ser,
hermana mía, yo bien lo sé.
(Carlos Cano: "Los jornaleros se van")